Кулінарний рецепт

Підливу до гарніру з печінки

(32 коментарів)

Кухар
Інна Горбенка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Навчили цю підливу готувати польські друзі і, знову ж таки, страву з розділу економних. Підливою я поливаю різноманітні гарніри: відварену картоплю, макарони, гречку... Так, потроху, привчала чоловіка до печінкового смаку, говорив - не люблю, а тепер їсть і не скаржиться :-)

Печінку вимити, прибрати плівки, нарізати шматочками, покласти в каструлю, залити водою і відварити до готовності.
Цибулю очистити, нарізати півкільцями і підсмажити в олії до легкої рум'яності.
Морквину очистити, натерти на тертці і теж підсмажити в олії (я кидаю в ту ж сковорідку, де цибулька смажилася - вони не сваряться

Рецепт: Подлива к гарниру из печени food synergy - foodsyn.com

)
Коли морквина теж підрум'янилася - додаю сметанку, томатну пасту, томлю пару хвилин, тепер борошно (еe класти можна і більше, і менше - це хто який густоти любить підливу), ще пару хвилин і все зі сковорідки перекладаю в каструлю, де "булькає" печінка.
Додаю перець, сіль, приправку, а наприкінці - товчений часник.
Підлива готова. Як вам?

Для приготування рецепта підливу до гарніру з печінки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1-3 ст. л.
Масло рослинне	2-3 ст. л.
Морква	1-2 шт
Печінка яловича	0,5 кг
Приправа	1 шт
Сіль	1 шт
Сметана	2-4 ст. л.
Томатна паста	1-2 ст. л.
Цибуля біла	3-4 шт
Часник	1-2 зуб.