Кулинарный рецепт

Бухты на пару

(41 отзывов)

Повар
Віра Беленко

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Долго думала предложить ли этот рецепт или нет?Кажется что похожее видела, но потом попробовав поискав - ничего не нашла. Стала вспоминать : от куда же я его записала к себе в кулинарную книжку и нашла такой рецепт на сайте У Саечки (от Ольги (olgaS)). Спасибо ей за идею!Надеюсь, что всем прочитавшим он тоже понравится, как и мне, потому что - ЭТО ОЧЕНЬ В К У С Н О !!!

Как я убедилась, на собственном опыте, можно сделать такие бухты(тесто для них и начинку)- постными.
Для начинки можно использовать всe что душе угодно, да и что имеется в вашем холодильнике.
Главное, что БУХТЫ НА ПАРУ - это класс !

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта бухты на пару необходимы эти ингредиенты

Дрожжи ((свежие)	20-30 г
Картофель (вареный)	5-6 шт
Легкое	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное (подсолнечное)	5 ст. л.
Молоко	0,5 стак.
Мука пшеничная	1 шт
Отвар (картофельный)	1,5 стак.
Сахар	1 ч. л.
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления бухты на пару с фото и советами

Роблю опару - дріжджі розводжу в теплій картопляній воді з цукром.
Чекаю коли підніметься (приблизно 10-15 хв.)
Потім додаю все поступово, крім борошна. Перемішую добре (не солила тому що картопляний відвар вже був посолений).
В останню чергу додаю стільки борошна – скільки буде достатнім, щоб не липло до рук тісто.
Залишаю тісто відпочити у теплому місці (у мене в духовці є спеціальна програма для підняття тесту) приблизно хвилин на 30-45.
Ось таким у мене вийшло тісто після вистоювання у теплі.
Поки у мене підходило тісто я зайнялася приготуванням начинки.
Картоплю я правда трохи раніше зварила, на ній зробила тісто (шкода виливати рідину).
Порізала дрібно цибуля підсмажила його на сковороді в вирощуванні. маслом і під кінець додала вже готові відварені, дрібно порізані, легкі, які як спеціально лежали в холодильнику - чекали свого часу.
Приступаю до формування своїх пампушок:
- тісто ріжу на ковбаски і з них роблю кульки(колесики) невеликі
- розкочую тісто по товщі
- в кожну, розкатану кульку, ложу начинку-на око)
З'єдную краю коржика вгору і формую з неї кульку.
той бік, де було з'єднання кінчиків, пішла в мене вниз.
Укладаю поступово сформовані кульки на лист. злегка присипаний борошном і даю настоятися, приблизно хвилин 10. як укладати в пароварку, кожну кульку занурюю в соняшникову олію - повністю. Ляжу на відстані свої кульки один від одного.
Начинка в кульці
Пароварки як такої в мене немає - я користуюся посудом фірми *Цептер* (споруджую піраміду з каструль та ін) - клас виходить.
Паримо десь хвилин 25-30 у пароварці.
Вони такі повітряні виходять і смачні при цьому, що не встигла зробити фото готових БУХТ – усі були голодні та накинулися на їжу :-D.
Згадали про фото коли вже нічого не залишилося
Також я ще наробила напівфабрикат, так би мовити і поклала його в морозилку.
Якщо у вас залишаються такі кульки, то надалі їх можна холодними порізати на 4 частини та підсмажити.
Буде вже ніби трохи інша страва.