Кулінарний рецепт

Бухти на пару

(41 коментарів)

Кухар
Віра Беленко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Довго думала запропонувати цей рецепт чи ні? Здається що схоже бачила, але потім спробувавши пошукавши – нічого не знайшла. Почала згадувати: від куди ж я його записала до себе в кулінарну книжку і знайшла такий рецепт на сайті У Саєчки (від Ольги (olgaS)). Спасибі їй за ідею! Сподіваюся, що всім, хто прочитав він теж сподобається, як і мені, тому що - ЦЕ ДУЖЕ В К У С Н О !!!

Як я переконалася, на власному досвіді, можна зробити такі бухти (тісто для них і начинку) - пісними.
Для начинки можна використовувати все, що душі завгодно, та й що є у вашому холодильнику.
Головне, що БУХТИ НА ПАРУ - це клас!

Для приготування рецепта бухти на пару необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Відвар	1,5 скл.
Дріжджі	20-30 г
Картопля	5-6 шт
Куряче яйце	1 шт
Легке	1 шт
Масло рослинне	5 ст. л.
Молоко	0,5 скл.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування бухти на пару з фото та порадами

Роблю опару - дріжджі розводжу в теплій картопляній воді з цукром.
Чекаю коли підніметься (приблизно 10-15 хв.)
Потім додаю все поступово, крім борошна. Перемішую добре (не солила тому що картопляний відвар вже був посолений).
В останню чергу додаю стільки борошна – скільки буде достатнім, щоб не липло до рук тісто.
Залишаю тісто відпочити у теплому місці (у мене в духовці є спеціальна програма для підняття тесту) приблизно хвилин на 30-45.
Ось таким у мене вийшло тісто після вистоювання у теплі.
Поки у мене підходило тісто я зайнялася приготуванням начинки.
Картоплю я правда трохи раніше зварила, на ній зробила тісто (шкода виливати рідину).
Порізала дрібно цибуля підсмажила його на сковороді в вирощуванні. маслом і під кінець додала вже готові відварені, дрібно порізані, легкі, які як спеціально лежали в холодильнику - чекали свого часу.
Приступаю до формування своїх пампушок:
- тісто ріжу на ковбаски і з них роблю кульки(колесики) невеликі
- розкочую тісто по товщі
- в кожну, розкатану кульку, ложу начинку-на око)
З'єдную краю коржика вгору і формую з неї кульку.
той бік, де було з'єднання кінчиків, пішла в мене вниз.
Укладаю поступово сформовані кульки на лист. злегка присипаний борошном і даю настоятися, приблизно хвилин 10. як укладати в пароварку, кожну кульку занурюю в соняшникову олію - повністю. Ляжу на відстані свої кульки один від одного.
Начинка в кульці
Пароварки як такої в мене немає - я користуюся посудом фірми *Цептер* (споруджую піраміду з каструль та ін) - клас виходить.
Паримо десь хвилин 25-30 у пароварці.
Вони такі повітряні виходять і смачні при цьому, що не встигла зробити фото готових БУХТ – усі були голодні та накинулися на їжу :-D.
Згадали про фото коли вже нічого не залишилося
Також я ще наробила напівфабрикат, так би мовити і поклала його в морозилку.
Якщо у вас залишаються такі кульки, то надалі їх можна холодними порізати на 4 частини та підсмажити.
Буде вже ніби трохи інша страва.