Кулінарний рецепт

Свинячі вуха по-корейськи

(49 коментарів)

Кухар
Галина Висоцька

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Свинячі вуха можна використовувати не тільки в холодець. Заходьте в гості, і Ви побачите, що я готую зі свинячих вух.

Для приготування рецепта свинячі вуха по-корейськи необхідні ці інгредієнти

Вода	2,5 л
Зелень	1 пуч.
Коріандр	0,5 ч. л.
Морква	300 г
Олія соняшникова	4 ст. л.
Оцет	3 ст. л.
Перець червоний пекучий	1/4 ч. л.
Свинина	2 шт
Соєвий соус	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	5 зуб.
Чорний перець	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування свинячі вуха по-корейськи з фото та порадами

Всім добрий день!
Приступимо до приготування нашої страви.
Добре вимиємо свинячі вуха, видалимо волоски (щетину) і покладемо в киплячу воду (де додано сіль, лавровий лист, цибулю) на 1,5 години. Варимо на повільному вогні. В ідеалі вуха відварити з вечора, щоб вони могли охолонути, тоді в готовому блюді вуха не злипнуться в одну грудку. Ну, а якщо Ви їстимете відразу ж після приготування, то цього можна не робити.
Поки варяться вуха, підготуємо цибулю. Режим брусочками, пасеруємо до золотистого кольору.
Додаємо до цибулі моркву (натерту на великій тертці) і пасеруємо ще 5-7 хвилин.
Охолоджені вуха нарізаємо смужками довжиною 4-5 см і шириною 5-7 мм.
Викладаємо вуха в миску, додаємо цибулю з морквою, подрібнений часник, соєвий соус, оцет, сіль, спеції, можна зелень (я додала, коли вже були зроблені фото). І все ретельно перемішуємо. Страва готова. Можна їсти відразу, а можна залишити на годинку-другу в холодильнику.
Частуйте!
Сподіваюся, комусь страва припаде до душі.