Кулинарный рецепт

Свиные уши по-корейски

(49 отзывов)

Повар
Галина Висоцька

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Свиные уши можно использовать не только в холодец. Заходите в гости, и Вы увидите, что готовлю из свиных ушей я.

Для приготовления рецепта свиные уши по-корейски необходимы эти ингредиенты

Вода	2,5 л
Зелень (петрушка или сельдерей)	1 пуч.
Кориандр (молотый)	0,5 ч. л.
Лук репчатый (средняя)	2 шт
Масло подсолнечное	4 ст. л.
Морковь	300 г
Перец красный жгучий (молотый)	1/4 ч. л.
Перец черный (молотый)	0,5 ч. л.
Свинина (уши)	2 шт
Соевый соус (можно и без него)	3 ст. л.
Уксус (или лимонный сок)	3 ст. л.
Чеснок	5 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления свиные уши по-корейски с фото и советами

Всім добрий день!
Приступимо до приготування нашої страви.
Добре вимиємо свинячі вуха, видалимо волоски (щетину) і покладемо в киплячу воду (де додано сіль, лавровий лист, цибулю) на 1,5 години. Варимо на повільному вогні. В ідеалі вуха відварити з вечора, щоб вони могли охолонути, тоді в готовому блюді вуха не злипнуться в одну грудку. Ну, а якщо Ви їстимете відразу ж після приготування, то цього можна не робити.
Поки варяться вуха, підготуємо цибулю. Режим брусочками, пасеруємо до золотистого кольору.
Додаємо до цибулі моркву (натерту на великій тертці) і пасеруємо ще 5-7 хвилин.
Охолоджені вуха нарізаємо смужками довжиною 4-5 см і шириною 5-7 мм.
Викладаємо вуха в миску, додаємо цибулю з морквою, подрібнений часник, соєвий соус, оцет, сіль, спеції, можна зелень (я додала, коли вже були зроблені фото). І все ретельно перемішуємо. Страва готова. Можна їсти відразу, а можна залишити на годинку-другу в холодильнику.
Частуйте!
Сподіваюся, комусь страва припаде до душі.