Печінка смажена за 5 хв.

Охолоджену (але не заморожену) яловичу печінку нарізаємо невеликими поздовжніми шматочками (як м'ясо "беф-струганів"), складаємо в глибоку тарілку або блюдо. Додаємо ложку оливкової олії та перемішуємо. На смак додаємо мелений перець і ретельно перемішуємо. Чи не солимо. Накриваємо блюдцем або плівкою і даємо постояти. Страву можна поставити в холодильник і готувати печінку за кілька годин.
Розігріваємо сковорідку з оливковою олією.
У страву з печінкою насипаємо кілька ложок борошна і перемішуємо так, щоб усі шматочки були в борошні.
Викладаємо печінку на добре розігріту сковорідку (всі шматочки мають бути в один шар). Швидко обсмажуємо шматочки спочатку з одного боку, потім з іншого.
Знімаємо з вогню та накриваємо кришкою буквально на 5 хв.
Солимо за смаком у тарілках.
На гарнір найкраще підійдуть: рис, картопля, паста чи просто свіжі огірки, помідори, зелень.
Приємного апетиту