Кулінарний рецепт

Заготівля на зиму "Харчо"

(119 коментарів)

Кухар
Анна Замніборщ

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Для тих, хто займається запасами на зиму. Трохи метушні влітку і восени, а взимку, якщо колись або на годину раніше не хочеться вилазити з теплого ліжка... Треба буде просто зварити бульйон і викласти в нього баночку харчо. І ароматний пряний та ситний суп готовий.

З цієї кількості вийшло дві банки по 750 гр. та ще 250гр.

З 250гр. я зварила суп. Ну дуже смачно!

За моїми підрахунками для середньої густоти супу, 750гр банку йде на 1,5л бульйону.

Для приготування рецепта заготівля на зиму "харчо" необхідні ці інгредієнти

Горіхи грецькі	100 г
Зелень	2 пуч.
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	100 мл
Оцет	3 ст. л.
Перець запашний	6 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Помідор	2 кг
Рис	50 г
Сіль	1 ст. л.
Слива	200 г
Хмелі-сунелі	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	0,5 кг
Цукор	2 ст. л.
Часник	100 г

Покроковий рецепт приготування заготівля на зиму "харчо" з фото та порадами

Помідори очистити, попередньо обдавши окропом. Подрібнити (м'ясорубка, комбайн, блендер). Колір якийсь буйний вийшов))) Повірте це звичайні помідори)))
насіння, обсмажити до трохи золотистого кольору.
Сливи відварити протягом 10хв., протерти через сито.
Горіхи обсмажити на сухій сковороді хвилин десять, подрібнити. (м'ясорубка, комбайн, блендер)
Змішати помідори, цибулю, сливи і поставити варитися на маленькому вогні. Час варіння залежить від соковитості помідорів, маса має уваритися майже вдвічі. Торік у мене на це пішло більше години, сьогодні хвилин 40. Приблизно за годину варіння до помідорів додати сіль, цукор, запашний перець, лавровий лист, рис (за бажанням). Ще через 20хв., пропущений через прес часник та подрібнену зелень, горіхи. Проварити ще 15-20хв. додати оцет. Гарячим розкласти по простерилізованих банках і закатати кришками прокип'яченими. Перевернути, укутати до остигання. Готово!