Кулинарный рецепт

Заготовка на зиму "Харчо"

(119 отзывов)

Повар
Анна Замніборщ

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Для тех кто занимается запасами на зиму. Немного возни летом и осенью, а зимой, если некогда или на час раньше неохота вылезать из тёплой постели... Надо будет просто сварить бульон и выложить в него баночку харчо. И ароматный пряный и сытный суп готов.

Из этого количества получилось две банки по 750гр. и ещё 250гр.

Из оставшихся 250гр. я сварила суп. Ну очень вкусно!!!

По моим подсчётам для средней густоты супа, 750гр банка идёт на 1,5л бульона.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта заготовка на зиму "харчо" необходимы эти ингредиенты

Зелень (петрушка кинза)	2 пуч.
Лист лавровый	1 шт
Лук репчатый	0,5 кг
Масло растительное	100 мл
Орехи грецкие	100 г
Перец душистый	6 шт
Перец красный жгучий	1 шт
Помидор	2 кг
Рис (круглый по желанию)	50 г
Сахар	2 ст. л.
Слива (кислых сортов)	200 г
Соль	1 ст. л.
Уксус	3 ст. л.
Хмели-сунели	1 ч. л.
Чеснок	100 г

Пошаговый рецепт приготовления заготовка на зиму "харчо" с фото и советами

Помідори очистити, попередньо обдавши окропом. Подрібнити (м'ясорубка, комбайн, блендер). Колір якийсь буйний вийшов))) Повірте це звичайні помідори)))
насіння, обсмажити до трохи золотистого кольору.
Сливи відварити протягом 10хв., протерти через сито.
Горіхи обсмажити на сухій сковороді хвилин десять, подрібнити. (м'ясорубка, комбайн, блендер)
Змішати помідори, цибулю, сливи і поставити варитися на маленькому вогні. Час варіння залежить від соковитості помідорів, маса має уваритися майже вдвічі. Торік у мене на це пішло більше години, сьогодні хвилин 40. Приблизно за годину варіння до помідорів додати сіль, цукор, запашний перець, лавровий лист, рис (за бажанням). Ще через 20хв., пропущений через прес часник та подрібнену зелень, горіхи. Проварити ще 15-20хв. додати оцет. Гарячим розкласти по простерилізованих банках і закатати кришками прокип'яченими. Перевернути, укутати до остигання. Готово!