Кулінарний рецепт

Щи на швидку руку

(128 коментарів)

Кухар
Анастасія Чернишенко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Це заготівля. Думаю, при сучасному темпі життя, воно буде дуже доречним. Дуже хочеться взимку гаряченьких щець, але часу "кіт наплакав", а діставши таку баночку, Вам і потрібно всього лише зварити бульйон і картопля. А вже як це виручить нас у піст, я і не говоритиму Вам.

Вимити та простерилізувати 10 банок п 0,5 л. Приготувати кришки.
Овочі вимити та почистити. Вага продуктів у чистому вигляді.
Капусту нашаткувати, моркву натерти на крупній або корейській тертці, цибулю порізати півкільцем. Помідори надсікти навхрест, занурити в окріп на 2 хвилини, вийняти і занурити в крижану воду, шкірка добре почиститься. Нарізати шайбами помідори.
Перець нарізати смужками.
Все викласти в каструлю (не менше 7 л.), влити воду, додати різану зелень, лавровий лист, перець, сіль, цукор, олію.
Перемішати. Дати закипіти. Проварити на повільному кипінні 20 хв.
В кінці влити оцет, дати прокипіти кілька хвилин і розкласти в стерильні банки.
Закатати. Остудити під шубою.
При приготуванні щей, додати баночку на 3 л. бульйону з картоплею.
Дати прокипіти. Щі готові.

Для приготування рецепта щи на швидку руку необхідні ці інгредієнти

Вода	300 мл
Капуста білокочанна	2 кг
Кріп	2 пуч.
Лист лавровий	5 шт
Масло рослинне	250 мл
Морква	1 кг
Оцет	100 мл
Перець солодкий	1 кг
Петрушка	2 пуч.
Помідор	1 кг
Сіль	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 кг
Цукор	1,5 ст. л.
Чорний перець	1 ст. л.