Кулінарний рецепт

Тістечко "Малинова зірка"

(28 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Довго думала, яку назву дати цьому тістечку, щоб воно відбивало його аромат, рожеву ніжність і свіжість, що бадьорить. Ось на думку спала така назва. І дійсно, приємно зустріти ранок з чашкою кави і шматочком рожевого, легкого, як пух, тістечка і отримати заряд бадьорості та оптимізму. Це чудовий десерт до чаю або кави - легка, наповнена ароматом та свіжістю малини та лимона, з хутряною структурою товстого шару начинки на тонкому тесті. Запрошую на частування!

Для приготування рецепта тістечко "малинова зірка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	140 \| 80 г
Вершкове масло	115 г
Куряче яйце	4 шт
Лимон	3 шт
Малина	250 г
Сіль	1 щіп.
Цукор	250 \| 50 г
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування тістечко "малинова зірка" з фото та порадами

Форма для випічки 20Х28 см.
Розморозити малину і добре вимити лимони, щоб усунути хімію, якою бризкають цитрусові.
Малину перетерти через сито, щоб позбутися дрібних кісточок.
Вичавити сік із трьох лимонів, а з двох із них на дрібній тертці натерти цедру. У мене вийшло 240 мл соку.
За допомогою блендера змішати борошно, цукор, олію та сіль.
На столі замісити тісто.
Форму викласти папером для випікання так, щоб краї паперу перевищували краї форми. Розподілити тісто, зробити невисокі борти. У тесті зробити вилкою проколи. Поставити форму в розігріту духовку та пекти при температурі 170 градусів 20-25 хвилин.
Тим часом відокремити білки від жовтків. Борошно змішати із цедрою.
Білки збити до тугих піків, поступово додаючи цукор, потім додати один жовток.
Потім додати|добавляти| лимонний сік і обережно ввести борошно з цедрою.
Додати малинове пюре, перемішати лопаткою або віночком. На випечений корпус вилити начинку та поставити форму знову в духовку. Випікати при температурі 180 градусів приблизно 30 хв.
Готовий пиріг дістати з духовки, повністю остудити у формі і тільки потім за допомогою паперу, на якому він дбав, вийняти з форми.
Пиріг посипати зверху цукровою пудрою.
Розділити пиріг на тістечка і подавати до чаю чи кави. Смачного!