Пісочні кошики з білково-заварним кремом

• 

  Змішати борошно і цукор. Додати м'яке вершкове масло та куряче яйце з жовтком. Швидко замісити тісто, загорнути в целофан і покласти в холодильник на 1 годину. Охолоджене тісто дістати, відщипнути невелику кульку і розподілити руками по формі для тарталеток. У мене їх не знайшлося, але вони непогано вийшли й у формах для маффінів. Поставити форми в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати 20 хвилин.
  У цей час займемося кремом.

• 

  У каструлю всипати цукор і влити воду, доведіть до кипіння і уварюйте на невеликому вогні до консистенції «середня кулька». Перевіряється наступним чином: в ємність налийте холодну (крижану) воду і капніть сироп. Сироп не повинен розтікатися по дну чашки, повинні з'явитися піки, які можна легко скачати в кульку, що не липне до рук. Поки вариться сироп, потрібно збити білки в міцну піну. Потім вливати тонким струмком при постійному збиванні киплячий сироп. Готовий крем гладкий, блискучий, добре тримає форму.

• 

  Тепер можна зайнятися оформленням.
  Розкладіть у охолілі тарталетки варення чи шматочки свіжих фруктів, наприклад, банана, полуниці, малини. У мене смородинове варення.
  А зверху за допомогою кулінарного мішечка викладіть шапку крему.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар