Кулінарний рецепт

Лінцерське печиво

(112 коментарів)

Кухар
Дмитро Глущак

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Лінцерське печиво найчастіше готують на Новий рік та Різдво, воно по праву вважається одним із найкрасивіших та найсмачніших. Традиційні австрійські різдвяні ласощі, дуже прості в приготуванні. А під білою цукровою пудрою ТМ Hass - це печиво дарує атмосферу затишку та тепла, створює відчуття свята.

Готове печиво виходить досить хрустким, але завдяки джему воно трохи розм'якшується.
Приємного вам апетиту!

Джем для печива можна вибирати будь-хто, орієнтуючись на свої уподобання, головне, щоб він був дуже густий, тоді половинки печива добре з'єднаються, а начинка не витікатиме.

Для приготування рецепта лінцерське печиво необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	370 г
Ванільний цукор (з натуральною ваніллю Бурбон ТМ Hass)	1 ч. л.
Вершкове масло	200 г
Джем	150 г
Кориця	0.5 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Мигдаль	200 г
Розпушувач тіста	0.5 ч. л.
Сіль	1 шт
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	100 г
Цукрова пудра	за смаком

Покроковий рецепт приготування лінцерське печиво з фото та порадами

Ароматне Лінцерське печиво я приготувала з продукцією ТМ Hass.
Підготуємо мигдальне борошно для Лінцерського печива. Мигдаль потрібно очистити від шкірки (будь-яким перевіреним способом).
Очищений мигдаль обсмажити на сковороді.
Потім сухий мигдаль потрібно подрібнити блендером. Додавши одну столову ложку цукру (із загальної кількості цукру за рецептом, цим ви не перетворите горіхи на пасту).
Вершкове масло (кімнатної температури) збити з цукром до пишності.
Додайте яйце, лимонну цедру та ванільний цукор з натуральною ваніллю Бурбон ТМ Hass і ще раз збийте
Потім додайте приготоване мигдальне борошно і збийте до однорідності.
В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач тіста ТМ Hass, мелену корицю ТМ Hass і дрібку солі. Все добре змішайте. Всипати в масляну суміш з|із| мигдальним борошном - суху суміш і перемішати до отримання однорідної маси.
З отриманого тесту формуємо кулю.
Для зручності тісто найкраще розділити на 2 чи 3 частини.
Трохи розкотіть тісто в коржик, загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на 2 години.
Після того, як тісто грунтовно охолоне, дістаньте його з холодильника і зніміть плівку. Тісто зручно розкачувати між двома аркушами пекарського паперу, так воно не липне до качалки та до столу. Розкочуємо тісто завтовшки 6-8 мм.
Тепер виріжте печиво за допомогою форм. Печиво може бути будь-якого розміру та форми. Потрібно вирізати однакову кількість цілого печива та печива з отвором по серединці.
Викладаємо заготовки Лінцерського печива на лист, застелений фольгою або пергаментним папером. Випікаємо за температури 180 градусів близько 10 хвилин. (Духовки у всіх різні, тому орієнтуйтесь на особливості своєї техніки).
Печиво вийняти з духовки та остудити.
Верхні половинки печива (те що з отвором) помістіть на решітку та використовуючи сито посипте цукровою пудрою зі смаком горіхів ТМ Hass.
Нижні половинки печива змастити малиновим джемом і накриваємо зверху печивом з отвором, злегка натискаючи і скріплюючи печиво. Кількість готового печива – 20 штук.
Лінцерське печиво готове. Частуйтесь!