Кулінарний рецепт

Різдвяне печиво "Сугроби"

(17 коментарів)

Кухар
Тамара Кириленко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Пропоную спекти дуже смачне, ніжне печиво "Сугроби". Печиво з несолодкого пісочного тіста чудово поєднується із солодким кремом із збитих білків. Також я додала в начинку кокосову стружку та мигдаль, що надає ще більшого аромату випічці. Дуже раджу приготувати його до свят! Воно неймовірне!

Для приготування рецепта різдвяне печиво "сугроби" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Борошно пшеничне	200
Ванільний цукор (від ТМ Dr. Oetker)	0.5 ч. л.
Вершкове масло	100 г
Жовток яєчний	2 шт
Мигдаль	30 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	за смаком
Сметана	70 г
Стружка кокосова	20 г
Цукор	120 г
Цукрова пудра	за смаком

Покроковий рецепт приготування різдвяне печиво "сугроби" з фото та порадами

Підготуємо продукти для тестування. Вершкове масло підморозимо. Борошно необхідно просіяти разом з розпушувачем та ванільним цукром (у мене від ТМ Dr. Oetker).
Підморожене масло натрьом на терку до борошна, перетріть додатково руками в крихту. Додамо до борошна з|із| маслом|мастилом| жовтки, змішані зі сметаною. І швидко зберемо тісто в кулю. Загорнемо в харчову плівку, відправимо в холодильник на годину.
Приготуємо начинку-крем. Мигдаль заллємо окропом, залишимо на 10 хвилин, щоб простіше було його почистити від шкірки. Потім промокнемо серветкою і порубаємо ножем.
У білки додамо дрібку солі, почнемо збивати до піни. Потім поступово вводимо цукор і збиваємо до міцних піків – маса має стати глянсовою та тримати форму.
Додати у збиті білки подрібнений мигдаль та кокосову стружку. Перемішати і готовий крем.
Від готового тіста відщипуємо шматочки (по грам 20) і тонко розкочуємо в прямокутний пласт. Візуально ділимо пласт на 4 частини, і в одну з частин (ближче до середини) укладаємо начинку. Начинки приблизно 0,5-1 год. л. Багато начинки не кладіть, інакше вона розірве тісто при випіканні.
Складаємо навпіл, і ще раз навпіл, щоб вийшов трикутник.
Краєм проходимо вилкою, скріплюючи цим.
Викладаємо на лист, застелений пергаментом (нічим не змащуємо). Випікаємо при 200 градусах 15-20 хвилин|мінути| до золотистого кольору.
Готове печиво присипаємо цукровою пудрою та насолоджуємося смаком!
Рекомендую приготувати його на свята! Неймовірне печиво!