Кулінарний рецепт

Пастила зі слив з візерунками

(75 коментарів)

Кухар
Олександра Іващенка

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Смачна, натуральна та корисна пастила, яку люблять і дорослі та діти. Прийшла мені ідея приготувати пастилу з візерунками! Ділюсь з вами рецептом цієї краси. Кольоровою пастилою можна прикрашати торти, тістечка та десерти або їсти просто так.

Для приготування рецепта пастила зі слив з візерунками необхідні ці інгредієнти

Вода	0.5 скл.
Слива	1.5 кг
Цукор	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пастила зі слив з візерунками з фото та порадами

Для кольорової пастили потрібні зливи червоного та жовтого кольору.
Кількість слив вказую приблизно так як сорти слив різні. Вказуватиму готове пюре слив і потрібну кількість цукру.
Сливи ретельно моєму. У глибоку каструльку на дно наливаємо 0,5 склянки води, щоб прикрити трохи дно.
Викладаємо сливи, закриваємо кришкою каструлю і варимо на маленькому вогні до кипіння. Слива пустить багато соку. Перемішайте акуратно сливи, щоб вони купалися в соку. Варіть десь від 5-10 хвилин Як тільки кісточка почне відокремлюватися від сливи, вимикайте.
Відкиньте відварені сливи на друшляк. Злийте сік і використовуйте його для компотів або десертів. Зливову масу перетираємо за допомогою силіконової лопатки, щоб отримати пюре без шкірки та кісточок.
На 300 г готового пюре додаємо 4-5 ст. лож цукру залежно від солодощі слив.
Більше не слід додавати. Дайте постояти пюре, щоб цукор розчинився.
Застеліть лист пергаментом або силіконовим килимком. Виливаємо пюре з цукром на лист 300гр. готового пюре на один аркуш.
Розрівнюємо масу рівномірно по всьому периметру листа.
Якщо хочете товщі пастилу, тоді 400 гр готового пюре на лист, час готування збільшиться. Для пастили з малюнком шар пюре повинен бути тонким. Для звичайної пастили, можна покласти більше пюре або на ваш смак.
Наповнюємо шприц або кондитерський мішок пюре з червоних слив та малюємо візерунки, які вам подобаються.
Тут уже вмикайте свою фантазію. Діти із задоволенням Вам допоможуть.
Відправляйте в заздалегідь розігріту духовку 70 гр на 3-4 години.
Духовка повинна бути відкрита. Я використовую бамбукову паличку.
Готовність пастили перевіряємо так. Якщо не липне до пальців, значить готова, якщо липне додайте час приготування.
Дозволяється легко прилипати.
Готувати пастилу можна з усіх сезонних фруктів та ягід. Персики, абрикоси, нектарин, яблука тощо підходять як світле полотно, а для малюнка вибираємо темніші кольори фруктів або ягід. Вибір за вами. Зберігайте пастилу у пергаменті, нарізавши на смужки.
Я зберігаю у скляній банці з щільною кришкою.