Кулінарний рецепт

Варення з білої акації

(30 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Неймовірно ароматне варення! У дитинстві ми обривали грона білої акації і їли ці ароматні білі квіточки, які називали - "кашкою". Знайшла в старій кулінарній газеті рецепт варення з білої акації, спробувала зварити, а зробити його густішим і прискорити процес, мені допоміг квіттін від Haas. Я задоволена результатом! Рекомендую скуштувати і вам!

Дуже запашне та смачне варення!

Для приготування рецепта варення з білої акації необхідні ці інгредієнти

Вода	1 л
Квітки	400 г
Кислота лимонна	0.5 ч. л.
Пектін	1 пакет.
Сік лимонний	2 ст. л.
Цукор	1 кг

Покроковий рецепт приготування варення з білої акації з фото та порадами

Наш будинок на вулиці останній, далі починається лісосмуга з дерев білої акації. Ось тут я зібрала квітки для варення.
Грона мають бути молоді, соковиті, на гілочках без листя.
Квіти обірвати з гілочок, залити холодною водою, в якій розчинити лимонну кислоту. Добре промити квіти і потім злити цю воду.
Зварити цукровий сироп із 1 літра води та 1 кілограма цукру. Сироп має бути густим, добре тримати "краплю". Потім гарячий сироп опустити квітки акації, дати закипіти, зменшити вогонь і варити помішуючи і знімаючи піну 20 хвилин. Потім варення залишити на добу, щоб квітки дуже добре наситилися сиропом. Наступного дня варення уварюйте на повільному вогні протягом години.
Акація дає багато соку і щоб варення зробити частіше додамо Квіттін від Haas. Використовуйте його, виходячи з інструкції на упаковці. Все дуже просто та швидко.
Разом із Квіттіном додайте у варення лимонний сік. Готове варення набуває красивого карамельного кольору, стає густим. Баночки для варення треба простерилізувати, розлити гаряче варення по баночках і закатати.
Варення з білої акації солодке з легкою кислинкою, що дає йому лимонний сік. І шалено ароматне!