Кулінарний рецепт

Джем із шипшини з м'якоттю

(34 коментарів)

Кухар
Віра Кулаченко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Як завжди, у серпні-вересні з великоплідної шипшини роблю різні заготівлі. Вирішила з вами поділитися, але швидко вийшло лише з варенням, решта приготування встигла лише сфотографувати! Зараз уже все готово, і кілька рецептів чекають на вихід "у світ"! Першим буде джем із шипшини з м'якоттю!

Для приготування рецепта джем із шипшини з м'якоттю необхідні ці інгредієнти

Вода	3 скл.
Цукор	1200 г
Шипшина	1000 г

Покроковий рецепт приготування джем із шипшини з м'якоттю з фото та порадами

Шипшину збираємо в щільних рукавичках для захисту рук від шипів та колючок.
Беремо 2 кг плодів.
Після обробки отримаємо потрібний нам 1 кг шипшини.
Плоди перебрати, видалити все непотрібне, розрізати навпіл і очистити від насіння. Цю роботу виконуємо у тонких рукавичках.
Насіння зазвичай викидаємо, але можна їх зібрати в окремий посуд і потім приготувати масло (всі подробиці - в рецепті "Олія з насінням шипшини").
Очищені плоди ретельно промиваємо і відкидаємо на друшляк. Потім перекладаємо в каструлю, наливаємо 3 склянки води та ставимо на плиту.
Доводимо до кипіння і варимо до м'якості на повільному вогні 30 хвилин.
Можна варити і довше, до розм'якшення. А можна прискорити процес та подрібнити плоди за допомогою блендера чи комбайна. Подрібнювати можна разом з рідиною, а якщо плоди відкинути на друшляк, потім цю воду додати при варінні.
Подрібнену масу викладаємо в каструлю, додаємо цукор і добре перемішуємо.
Помішуючи, доводимо до кипіння. Варимо 20-25 хвилин на повільному вогні, помішуємо та стежимо, щоб джем не підгорів!
У гарячому вигляді розкладаємо у сухі простерилізовані банки та закриваємо кришками. Потім перевернути і укутати до повного остигання. Зберігати у прохолодному місці.
Джем вийшов густий і насичений!
А в банках він остаточно загусне!