Джем "Різдвяна злива"

• 

  Сливу-угорку розрізаємо на половинки, видаляємо кісточки. Наливаємо 70 мл води та ставимо на вогонь. Даємо закипіти зменшуємо вогонь до мінімуму. Помішуючи іноді, даємо сливі "розійтися". Залежно від стиглості угорки на це піде 20-40 хвилин. У мене цього разу пішло півгодини.
  

• 

  У гаряче сливове пюре додаємо прянощі: 1/3 ч. л кориці, по 1/4 ч. л. гвоздики та коріандру та щіпку мускатного горіха. Я проводжу їм теркою буквально 3-4 рази.
  Якщо ви "не товаришуєте" з якою-небудь пряністю - не кладіть, заміняйте на іншу, у вас вийде новий букет смаку.

• 

  На цьому етапі можна зробити паузу і залишити пюре наполягати, скажімо, на ніч. Але можна продовжувати одразу ж. Мені особисто здається, що варення, залишене на ніч, менше піниться потім.

• 

  Змішуємо цукор з "Желфіксом", додаємо його до сливового пюре, розмішуємо і даємо закипіти. Даємо джему вирувати 4-5 хвилин, знімаємо з вогню і вливаємо 1 ст. л рому. Обережно, вирування посилюється, не обпікайтеся!

• 

  Розливаємо киплячий джем по прокип'яченим або прожареним баночкам, закриваємо прокип'яченими кришками, ставимо вгору дном на п'ять хвилин, перевертаємо і забуваємо про них місяця на два.
  Взимку відкриваємо та насолоджуємося.
  З цієї кількості продуктів у мене цього року вийшло близько 1200 мл джему.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар