Кулінарний рецепт

Янтарне желе з аґрусу на зиму

(51 коментарів)

Кухар
Анастасія Гончаренко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Наче точно такого рецепта не знайшла. Точніше такого саме способу приготування. Ось така заготівля з цієї чудової ягоди нам найбільше до смаку. З млинцями, або оладками дивовижно! Не хочете скуштувати?

Для приготування рецепта янтарне желе з аґрусу на зиму необхідні ці інгредієнти

Аґрус	1 кг
Вода	200 мл
Цукор	1 кг

Покроковий рецепт приготування янтарне желе з аґрусу на зиму з фото та порадами

Піти в сад, відшукати кущ агрусу, переконатися, що це саме агрус, а не смородина і зібрати миску (тазик, цебро) дозрілих ягід. Ну чи на ринок...
Ягоди перебрати, зіпсовані і надкушені кимось? викинути без жалю, зважити (або скористатися старим бабусиним способом: гранована склянка ягід + гранована склянка цукрового піску).
Отже, ягоди зважити, у мене вийшло 2 кг.
Ретельно промити під проточною водою... Жодні хвостики відрізати не потрібно.
Ягоди розім'яти дерев'яним товкачем або товкачем.
До неабияк пом'ятих ягод додати воду, у нас 2 кг ягід, отже додати 2 склянки води і варити на невеликому вогні, весь час помішуючи, я попутно давлю ягоди в пюре, поки не почне відокремлюватись сік.
Потім вміст каструлі протерти через дрібне сито
і процідити через складену в 2-3 шари марлю.
Отриманий сік вилити в мірний посуд, щоб дізнатися кількість цього соку, нагріти, довести до кипіння і кип'ятити 7-8 хвилин, в киплячий сік всипати цукровий пісок (з розрахунку 1 кг піску на 1 літр соку) і кип'ятити до повного розчинення цукру.
Отриману масу розлити за простерилізованими банками і остудити.
Приємного чаювання та…. млинцепоїдання з желе, наприклад.