Кулінарний рецепт

Варення "Екзотика"

(100 коментарів)

Кухар
Алла Веркеєнко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Пропоную вам скуштувати незвичайне варення... Гарне, апетитне - воно вас радуватиме своїм яскравим смаком!

Приємного чаювання! Насолоджуйтесь!

P.S. Рецепт узятий зі "Скатертини-Самобранки", автор Ольга Воронова.
У рецепті також вказані ківі - 2 шт., але я варю без них, тому що які б міцні вони не були, все одно розварюються, не даючи при цьому ні особливого смаку, ні аромату...

Для приготування рецепта варення "екзотика" необхідні ці інгредієнти

Апельсин	0,5 шт
Виноград (бажано без кісточок)	300 г
Вода (по необхідності)	1 шт
Груша	2 шт
Лимон	0,5 шт
Слива	1 кг
Цукор	2 кг
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування варення "екзотика" з фото та порадами

У яблук та груш видалити серцевину, порізати їх на кружечки завтовшки 0,5 см, скласти в каструлю, залити окропом, довести до кипіння і зняти з вогню. Злити відвар, але не виливати, він нам ще знадобиться.
Лимон і апельсин порізати разом зі шкіркою на чверть/підлозі/ або кільця, видалити кісточки. Залити водою, довести до кипіння, зняти з|із| вогню. Відвар також злити і залишити для сиропу.
Приготувати сироп. У каструлю всипати цукор, додати 1 склянку яблучно-грушевого відвару та 1 склянку лимонно-апельсинового. Зварити сироп до готовності, він має бути прозорим.
У готовий сироп всипати яблука, груші, апельсин, лимон та виноград.
За досвідом скажу, що виноград, навіть якщо брати без кісточок, все одно краще розрізати на половинки, так він краще насититься сиропом, і варіння займе менше часу. Якщо ж виноград із кісточками, їх необхідно видалити.
Додати у варення порізану на половинки сливу (кісточки прибираємо, природно).
Варити, помішуючи та знімаючи піну, до готовності.
Фрукти мають стати прозорими, а варення уваритися і загуснути.
Варення розкласти в чисті сухі банки, закрити кришками та прибрати на зберігання. Чудово стоїть у квартирі.