Кулінарний рецепт

Томатний джем з перцем

(71 коментарів)

Кухар
Ольга Білошапко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати рецепт смачного джему із помідорів. Рецепт для гурманів! Джем відмінно поєднується із сирами, вином та м'ясом, приготованим на барбекю.

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта томатний джем з перцем необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 пуч.
Вода	2 ст. л.
Коньяк	25 мл
Крохмаль	2 ст. л.
Оцет	25 мл
Перець червоний пекучий	2 шт
Помідор	1,8 кг
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1,5 кг

Покроковий рецепт приготування томатний джем з перцем з фото та порадами

Помідори порізати кубиками (зі шкіркою та насінням). Засипати цукром та поставити на повільний вогонь. Помішувати до розчинення цукру. Додати сіль|соль|.
Перець порізати дрібними кубиками. У мене перець пекучий, але зелений (незрілий).
Додаємо оцет і продовжуємо варити.
Дрібно ріжемо базилік і в джем відправляємо.
Проварюємо 30 хв, в кінці додаємо коньяк і залишаємо остигати. Я зазвичай проварюю кілька разів по 15-20 хв, постійно помішуючи, перевіряю готовність в охололому вигляді.
Для тих, хто хоче отримати густий джем, рекомендую розчинити крохмаль у воді, вилити в гарячий джем і проварити до загусання.
Джем розлити в стерильні банки.