Кулінарний рецепт

Натуральне яблучне пюре

(93 коментарів)

Кухар
Катерина Ткачук

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Абсолютно натуральне та корисне пюре з яблук на зиму. Без цукру та інших добавок. Їдять таке пюре із задоволенням усі, від піонерів до пенсіонерів.

Для приготування рецепта натуральне яблучне пюре необхідні ці інгредієнти

Вода	50 мл
Яблуко	2 кг

Покроковий рецепт приготування натуральне яблучне пюре з фото та порадами

Готувати пюре, безумовно, краще із сезонних яблук. Для приготування пюре краще вибирати яблука літніх сортів типу "Білого наливу" з пухкою, м'якою, пористою м'якоттю. Літні м'які яблука солодші і краще розварюються.
Добре вимийте яблука у теплій воді, розріжте на 4 частини, видаліть насіння.
Складіть у каструлю, влийте воду і доведіть до кипіння.
Варіть 3-5 хвилин, доки яблука не стануть м'якими. При натисканні, шматочки повинні легко розвалюватися
Тепер подрібніть все занурювальним блендером в пюре.
Щоб отримати ніжну, повітряну та однорідну текстуру пюре, треба не полінуватися та протерти його через сито. Легше протирати гаряче пюре.
Як видно, незважаючи на те, що блендер подрібнив все, після протирання залишається якась кількість грубих частинок. А пюре стає просто шовковим.
Протерте пюре поверніть назад у каструлю і доведіть до кипіння. Проварити 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Вогонь підтримуйте невеликий, тому що пюре при кипінні може "плюватися".
Завчасно ретельно вимийте банки та кришки. Банки простерелізуйте будь-яким способом, кришки прокип'ятіть.
ВАЖЛИВО! На момент закочування банки та кришки повинні бути обов'язково гарячими. Розлийте кипляче пюре в стерильні гарячі банки і закрутіть гарячими кришками, що прокип'ятять. Можна гвинтовими, можна звичайними для консервування.
Банки з пюре укутайте в ковдру та залиште до повного остигання. Перевірте, що кришки в центрі "всмокталися" - це гарантія того, що пюре правильно законсервовано і його можна буде зберігати навіть при кімнатній температурі.
Якщо кришки не "всмокталися", значить банка законсервована неправильно і відправляти її на тривале зберігання не можна. Можна прибрати в холодильник та з'їсти найближчим часом.
Таке пюре спокійно можна використовувати для дитячого харчування, його можна додавати в йогурт разом із ложечкою меду, використовувати як складову соусів. Та й взагалі, просто їсти ложками!
З 1 кг яблук виходить приблизно 800 мл пюре, плюс-мінус.