Кабачкове варення

Очищені кабачки ріжемо дрібними кубиками, засипаємо цукром. Якщо пропорції 1:1, то дуже солодко виходить. Вдруге я на 1 кг кабачків поклала 500 г цукру. Залишаємо до появи соку (проходить 20-25 хвилин). Потім ставимо на вогонь і варимо 40 хвилин|мінути|, помішуючи. За цей час готуємо лимон. (У мене в рецепті на кожен кг кабачків 1 лимон. Т. е. 3 кг кабачків - значить 3 лимони і так далі). Цедру лимона тру на дрібній тертці, білу частину знімаю, викидаю, ріжу м'якоть. Кісточки теж не потрібні. Варення проварилося 40 хвилин із моменту закипання, додаємо підготовлений лимон. Варимо ще 10-15 хвилин. Розкладаємо по стерильним баночкам, закриваємо. Остуджуємо. Смачного!