Кулінарний рецепт

Варення з ревеню з корицею

(31 коментарів)

Кухар
Діана Тимашук

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Встигайте! Встигайте! Поки що ревінь молоденький та соковитий! Встигайте зварити з нього ароматне пряне варення!

Для приготування рецепта варення з ревеню з корицею необхідні ці інгредієнти

Кориця	1 ч. л.
Ревень	1 кг
Цукор	1,5 кг

Покроковий рецепт приготування варення з ревеню з корицею з фото та порадами

Ревінь потрібно очистити від грубої зовнішньої плівки і добре промити
Ось так виглядає очищений ревінь
Складаємо ревінь у ємність, в якій ви варитимете варення, засипаємо цукром, накриваємо кришкою і залишаємо на 5-6 годин, щоб він пустив сік { 13}
Ось він пустив сік
Варити варення потрібно в три прийоми. Що це означає?
перший раз - ставимо на плиту сирий (пустив сік) ревінь, даємо добре закипіти, кип'ятимо 1 хвилину, знімаємо з вогню і повністю остуджуємо до кімнатної температури
Другий раз - знову доводимо варення до кипіння, кип'ятимо 1 хвилину , знімаємо з вогню, остуджуємо до кімнатної температури
Третій раз - ставимо варення кип'ятити, додаємо в нього корицю, доводимо до кипіння, кип'ятимо 1 хвилину
Паралельно стерилізуємо банки та кришки
Розливаємо кипляче варення по гарячих стерильних банках, закриваємо стерильними кришками (хоч звичайними кришками для консервування, хоч гвинтовими). Не перевертаючи кутаємо, даємо охолонути. У такому вигляді варення зберігається при кімнатній температурі до 1 року, а в холоді до 2х років. у густому прозорому сиропі.
На фото хочу показати, що шматочки не розварюються (як у джемі).
Як ароматизатор можна замість кориці використовувати апельсинову (лимонну) цедру, кардамон, мускатний горіх.
Якщо ви більше любите джем, а не варення – його рецепт можна подивитися тут