Чорничний джем та Чорничне варення

• 

  Насамперед ретельно промиваємо ягідку від лісового сміття.

• 

  Для джему чорниці необхідно блендувати. У мене занурювальний блендер і якщо чесно, то я подрібнювала ягоду не дуже ретельно, щоб у баночках траплялася і ціла ягідка теж. Щоб не забризкати всю кухню, використовую нехитрий секрет.

• 

  Після того, як ягідка досягла потрібного стану, висипаємо цукор і ставимо на плиту, спочатку на невеликий вогонь поки весь цукор не розчиниться, потім на середній...

• 

  Варимо варення на середньому вогні, не забуваємо знімати пінку (приголомшливо смачну). Варимо хвилин 30-40 і розливаємо під шийку по простерилізованих сухих гарячих баночках, закриваємо кришкою і перевертаємо

• 

  Коли баночки охолонуть, прибираємо на зберігання.

• 

  Оскільки чорниці було багато, з другої партії я вирішила зварити варення. Принцип і рецепт той самий, але не блендуємо і для аромату додаємо апельсин. Починаємо з того, що ягідки треба промити, додати цукор і дати трохи постояти. Хвилин 30...

• 

  Поки ягідки стояли я приготувала апельсин. Помила його як слід, натерла цедру, часточки апельсина (без білого прошарку) нарізала шматочками.

• 

  На першому етапі варіння дала цукру розчинитися і почати булькати на середньому вогні (не забуваємо знімати пінку), це приблизно хвилин 10-15.

• 

  На наступному етапі додаємо шматочки апельсина і ще хвилин 10-15 варимо, стежимо за варенням.

• 

  В кінці додаємо цедру і даємо поваритися ще хвилин 10.

• 

  Гаряче варення розкладаємо по банкам під шийку, під кришку і перевернути. Апельсин так явно не відчувається, але надає родзинки варенню. Як не дивно, таке варення пішло навіть як соус до гарячих страв.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар