Кулінарний рецепт

Синабони

Name: Синабони
Yield: 10
Cuisine: Англійська
Ingredients: Борошно пшеничне 600-650 г; Ванільна есенція 1 ч. л.; Вершки 2 ст. л.; Вершкове масло 100 г; Вода 125 мл; Дріжджі 30 г; Жовток яєчний 2 шт; Кориця 2 ст. л.; Куряче яйце 1 шт; Молоко 125 мл; Сіль 1/4 ч. л.; Сир вершковий 240 г; Цукор 50 г; Цукор коричневий 100 г; Цукрова пудра 120 г

(106 коментарів)

Кухар
Ірина Чередниченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Власне Синнабон (англ. Cinnabon) - це така мережа пекарень-кондитерських, що спеціалізується на випічці булочок-ролів із корицею. Традиційно ці булочки покриваються кремом із вершкового сиру. Спочатку я так і хотіла зробити, але в останній момент передумала і вирішила приготувати їх у великій формі роз'ємної у вигляді пирога, вийшло по-домашньому тепло і затишно. В інтернеті є кілька варіантів, всі вони дуже схожі, відрізняються буквально дрібницями. Я взяла варіант Тетяни Назарук із сайту "Смачний блог".

Пиріг вийшов дуже пишним, м'яким, пористим, повітряним... А крем))) Дочка сказала, що цей крем треба в торти на просочення коржів і вимагала, щоб їй дозволили злизати з пирога весь крем))) А їй зараз відмовляти не можна... з поважної причини)))

А їли ми його не нарізуючи, а просто відламуючи булочки. Дуже смачний вийшов пиріг.
Приємного чаювання!!! Або кавипиття!!! Смачного!!!

Для приготування рецепта синабони необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600-650 г
Ванільна есенція (або ванілін на кінчику ножа)	1 ч. л.
Вершки	2 ст. л.
Вершкове масло	100 г
Вода	125 мл
Дріжджі	30 г
Жовток яєчний	2 шт
Кориця	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	125 мл
Сіль	1/4 ч. л.
Сир вершковий	240 г
Цукор	50 г
Цукор коричневий	100 г
Цукрова пудра	120 г

Покроковий рецепт приготування синабони з фото та порадами

У ковшок влити молоко, додати нарізане на невеликі шматочки олію. Поставити на вогонь, заважати, поки|доки| масло|мастило| не розтане. Зняти з вогню та дати охолонути приблизно до 45-50 градусів.
В окремій ємності розчинити в теплій воді дріжджі. Додати цукор, яйця, жовтки та сіль, перемішуємо віночком до однорідності.
Додати молочну масляну суміш, що підостила, і ще раз перемішати.
Додати 3/4 від норми борошна і перемішати до однорідності.
Поступово додаючи борошно, що залишилося, замісити однорідне м'яке тісто. Воно буде трохи липнути до рук, тому наприкінці роботи з тестом можна змастити руки олією.
Накрити тісто харчовою плівкою і залишити у теплому місці підходити хвилин на 30-40.
Поки підходить тісто, приготувати начинку. Для цього змішати цукор, корицю та сіль.
Збити міксером до однорідності всі інгредієнти крему. Прибрати у холодильник.
Тісто, що підійшло, обім'яти
І розкотити в прямокутник приблизно 30*40 см. У мене прямокутник вийшов трохи більше.
Змастити розтопленим вершковим маслом. Зверху розподілити начинку, залишивши вільними близько 1,5-2 см, у широкого далекого краю прямокутника. Треба сказати, що за рецептом потрібно 150г цукру та 3 ст. л. кориці, але начинки вийшло занадто багато і при згортанні рулету і особливо при нарізуванні вона активно висипалася. Висипалося десь 1/3. Тому кількість продуктів для начинки зменшила.
Згорнути тісто в рулет, починаючи з ближнього від себе боку.
Нарізати рулет на 12 рівних частин. Викласти їх у змащену вершковим маслом форму (підійде і кругла, і квадратна) або на деко на деякій відстані один від одного, якщо хочете спекти булочки і поставити в тепле місце для вистоювання.
У мою форму діаметром 26 см помістилося тільки 10 булочок, тому дві я залишилася спекла окремо.
Підійшли булочки дуже швидко, буквально, хвилин за 15-20. Випікаємо близько 25-30 хвилин при 180 С, поки булочки не зарум'яняться.
Вийняти булочки з духовки, дати постояти хвилин 5, потім витягнути з форми і перекласти на ґрати. Щедро змастити кремом, доки булочки гарячі.
Готовий пиріг ми вирішили прикрасити. Доручили цю важливу справу онучці. Вона підійшла до справи дуже серйозно, сама обрала посипку і потім дуже зосереджено розкладала її по пирігу)))
Подавати пиріг до чаю чи кави негайно!