Кулінарний рецепт

Сметані ватрушки

Name: Сметані ватрушки
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 300-310 г; Ванільний цукор 1 | 2 ч. л.; Вершкове масло 50 г; Дріжджі 5 г; Кефір 50 мл; Крохмаль 1/2 ч. л.; Куряче яйце 1 шт; Молоко 100 мл; Сіль 1 щіп.; Сметана 200 г; Цукор 25-30 | 40 г; Цукрова пудра за смаком

(4 коментарів)

Кухар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Усіх вітаю з Масляною!Хочу поділитися рецептом смачних ватрушечок. Тільки замість традиційної сирної начинки тут ароматна, ніжна сметанна серединка. Моя дітвора їх дуже любить і змітають ці ватрушки за 3 секунди зі столу.

Для приготування рецепта сметані ватрушки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300-310 г
Ванільний цукор	1 \| 2 ч. л.
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	5 г
Кефір	50 мл
Крохмаль	1/2 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	100 мл
Сіль	1 щіп.
Сметана	200 г
Цукор	25-30 \| 40 г
Цукрова пудра	за смаком

Покроковий рецепт приготування сметані ватрушки з фото та порадами

Для приготування опари змішати 1 ч. л. цукру з дріжджами та теплим молоком. Залишити на 15 хвилин.
Розтопити вершкове масло.
Змішати яйце, цукор, що залишився. Додати|добавляти| кефір кімнатної температури.
Додати опару, що підійшла. Розмішати.
Насипати в миску борошно, поглибити і вилити рідку суміш.
Останнім додати остигле масло.
Замісити м'яке тісто. Поставити миску в тепле місце на 1:00, підходити тесту.
Тісто, що підійшло розділити на 8 частин. Скачати з кожної частини колобки та викласти на деко. Прикрити рушником і залишити хвилин на 10-15, щоб|аби| тісто ще підійшло.
Тим часом підготуємо начинку.
Для цього змішаємо сметану, цукор, ванільний цукор та крохмаль. І приберемо поки що в холодильник.
Пройшло 15 хвилин. Робимо у наших ватрушкових заготовках поглиблення придатним по діаметру приладом. Я використовувала скляну баночку від майонезу. І змащуємо збитим яйцем.
Дістати з холодильника начинку. І заповнити серединки у кожній ватрушці.
Ставимо в добре розігріту до 190'С духовку, на середній рівень., на 20-23хвилини. Пекти до красивого рум'яного кольору.
Дістаємо рум'яні ватрушечки, перекладаємо на блюдо.
Приємного для всіх апетиту!
Посипаємо готові ватрушки цукровою пудрою.
Приємного апетиту!