Кулінарний рецепт

Журавлинний мус

(47 коментарів)

Кухар
Федір Таращук

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Неймовірно ніжний, легкий мус. Дуже корисний і смачний, при цьому не нудотний і не дуже калорійний. А використання журавлинного соусу D'arbo робить приготування цього десерту ще й не надто трудомістким. Заходьте, пригощу смачненьким)

А тепер насолоджуйтесь цим чудовим ніжним десертом...
Приємного апетиту

Рецепт: Клюквенный мусс food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта журавлинний мус необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (від середнього яйця)	1 шт
Желатин	3 шт
Сметана	100 мл
Соус	3,5 ст. л.
Цукор	50 г

Покроковий рецепт приготування журавлинний мус з фото та порадами

Отже, в першу чергу необхідно замочити желатин на 10 хвилин у холодній воді та відміряти необхідну кількість соусу.
Соус розводимо теплою водою до 200 мл, потім переливаємо в ковшок і підігріваємо майже до кип'ятіння (але не кип'ятити!!), додаємо віджатий желатин, добре перемішуємо і залишаємо масу остигати .
Займемося білками. Для цього візьмемо яйце (або яйця, якщо у Вас порція більше), ретельно помиємо (не рекомендую використовувати ринкові яйця, використовуйте ті, що схвалені за санітарними нормами, або свої, якщо Ви в них впевнені), у СУХИЙ посуд відокремимо білок і гарненько зіб'ємо, до стійких піків (якщо не впевнені у своїх силах або силах Вашого міксера, додайте щіпку солі). Далі додамо цукор і збиватимемо до отримання щільної меренги.
Далі... Трохи збиваємо сметану, додаємо журавлинну суміш, що остигнула (у цей момент маса вийде рідкою, це нормально)...
... потім акуратно вводимо меренгу (якщо залишаться невеликі "грудочки" меренги, не страшно, так вийде цікавіше), розливаємо масу формами і відправляємо в холодильник для застигання - мінімум на 2 години, а краще на ніч .