Кулінарний рецепт

Равіолі "По-російськи"

(8 коментарів)

Кухар
Ярослава Довгун

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Пельмешки всі люблять, а коли вони не такі, як завжди, то це ще смачніше! Моя сім'я просто божеволіє від російських равіолік.

Для приготування рецепта равіолі "по-російськи" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Вода (холодна, в тісто)	2 скл.
Гриби	200 г
Куряче яйце	2 шт
Лимон	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Сир твердий	200 г
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування равіолі "по-російськи" з фото та порадами

Сир натираємо на великій тертці, додаємо у фарш, гриби (я беру опеньки, вже заздалегідь зварені та остуджені) подрібнюємо (я роблю це за допомогою блендера), додаємо все до фаршу з сиром і перемішуємо, додаємо перець чорний мелений, сіль за смаком.
Начинка готова.
Для тесту: яйця з сіллю (1,5 чайної ложки) та з цукром (1 чайна ложка) збиваємо вилкою. Додаємо воду та борошно (стільки, скільки потрібно для тіста), вимішуємо тісто.
Потім беремо пельменницю і качалку, і все, як із пельменями!
Відрізаємо шматок тіста, розкочуємо, кладемо пласт тесту, що розкотив, на пельменницю, начиняємо начинкою; розкочуємо другий пласт, накриваємо зверху, розкочуємо качалкою.
Потім зайве тісто прибираємо, а равіольки витягаємо з пельменниці і викладаємо на посуд, посипаний мукою, прибираємо в морозилку.
Ставимо воду в каструлі на газ, додаємо сіль, мелений перець, приправу, цибулю, я додаю ще 2 часточки лимона! Коли вода закипить, закидаємо равіольки і варимо до готовності.
Подаємо з бульйоном чи без, кому як подобається!
Приємного апетиту!