Кулінарний рецепт

Пози

Name: Пози
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Бурятська
Ingredients: Борошно пшеничне 2 скл.; Вода 1 скл.; Кефір 0,5 скл.; Куряче яйце 1 шт; Сіль 5 г; Свинина 250 г; Цибуля ріпчаста 2 шт; Часник 5 зуб.; Чорний перець 1 шт; Яловичина 750 г

(44 коментарів)

Кухар
Любов Юрченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Буузи. Сагаан hараар, сагаалганаар! Монголомовні народи справляють свято Білого місяця, Новий рік за місячним календарем. Приготуємо і ми одну з найсмачніших і найулюбленіших бурятських страв "Пози".

Для приготування рецепта пози необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вода (тісто)	1 скл.
Кефір	0,5 скл.
Куряче яйце	1 шт
Сіль	5 г
Свинина	250 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	5 зуб.
Чорний перець	1 шт
Яловичина	750 г

Покроковий рецепт приготування пози з фото та порадами

Готуємо тісто. Розмішаємо у воді з кефіром яйце, додамо 1/4 ст. л. солі та борошно. Замісимо тісто як на пельмені. Присипаємо дошку борошном, покладемо тісто, накривши його широкою нагрітою на вогні каструлею. Через півгодини скачаємо джгут, розріжемо на шматочки.
Розкотимо коржик діаметром близько 7 см. Краї зробимо тоншими.
Зробимо начинку з м'ясного фаршу. Фарш "особливий", м'ясо подрібнене в м'ясорубці з ґратами для біфштексу, тобто з більшими отворами. Цибулю дрібно наріжемо і додамо у фарш. Солимо, перчимо, додаємо 1 ст. води та добре вимішуємо.
Ліпимо пози, защипуємо коржик по краю, залишаємо отвір для виходу пари.
Виліплені пози розміщуємо на змащеній олією ґратах
Ставимо варити в пізницю. Вона схожа на мантоварку. Пози варять 20 хвилин пару.
Їдять гарячими. Можна додати гірчицю. Смачного!