Кулінарний рецепт

Манти з грибами

(13 коментарів)

Кухар
Олександра Грушко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Для пісного Новорічного частування приготуйте манти із грибною начинкою. Тісто з борошном із твердих сортів пшениці збагачує смак і робить страву корисною та дієтичною. А олія із зеленню та часником додасть апетитний аромат. У пісні дні можна використовувати для соусу вершкове масло або сметану.

Для приготування рецепта манти з грибами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 скл.
Вода	120 мл
Кріп	1 пуч.
Масло рослинне	100 мл
Печериці	300 г
Сіль	1.5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	3 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	0.3 ч. л.

Покроковий рецепт приготування манти з грибами з фото та порадами

Для фаршу гриби обсмажуємо на 2 ст. ложках рослинної олії, додаємо порізану цибулю, солимо, перчимо і через 5 хвилин вимикаємо плиту. Фарш остудити.
Коли немає посту, у фарш додаю сметану – 1-2 ст. ложки.
Для тесту змішуємо воду, 1 ст. ложку олії, 0,3 ч. л. солі та борошно дурум. Тісто не повинно липнути до рук. Залишаємо тісто на півгодини.
Тісто ділимо на 8-10 частин і розкочуємо в кружечки діаметром 15 см. Для розкочування зручніше використовувати звичайне борошно пшеничне.
Розкладаємо фарш по заготовках з тіста і, піднімаючи краї вгору, защипуємо тісто.
Форму пароварки змащуємо олією та викладаємо в неї манти. Варимо 30-40 хвилин на пару.
Манти можна приготувати заздалегідь, накрити плівкою і заморозити про запас.
Для подачі олію, що залишилася, змішуємо з порізаним кропом або петрушкою і подрібненим часником. Солимо за смаком.
Дуже смачно буде, якщо замість олії додати 50 грам вершкового масла. Масло потрібно змішати із зеленню та часником, заморозити, а потім покласти на гарячі манти.
Також можна змішати сметану із зеленню.
Приємного апетиту!
З наступаючими святами!