Тістечко «Ніжність у тигровій шкурі»

• 

  Спочатку робимо тісто. Змішуємо борошно з цукровим піском, додаємо щіпку солі,
  потім кладемо масло, нарізане шматочками, перемішуємо,
  додаємо жовток, воду, сметану, порошок какао. Вимішуємо тісто.

• 

  Розподіляємо тісто по дну форми, змащеною олією, тонким шаром.
  Обов'язково часто розколюємо вилкою, інакше роздувається міхуром.

• 

  Ставимо форму з тестом у розігріту до 200 град. духовку приблизно 5 хвилин.
  Тим часом робимо начинку. Змішуємо волоські горіхи, вершки, цукровий пісок, яйця (3 яйця і білок, що залишився від тіста). Вона виходить рідка, так і має бути! (чесно кажучи, дуже рідка, що мене завжди і бентежило. Виявляється, так і має бути, тому що потім вийде приголомшлива ніжна начинка-суфле)

• 

  Дістаємо форму з тестом , заливаємо начинку.

• 

  Ставимо в духовку, печемо при 200 град. близько години. Часу може знадобитися більше чи менше. Орієнтуватися треба по тому, що зверху утворюється запечена скоринка, а всередині при натисканні буде м'яко, але дерев'яна зубочистка, встромлена в середину, виходить чистою, хоч і вологою.
  Потім вимикаємо в духовку і спочатку нехай торт охолоне в ній, інакше занадто різко осяде. Потім витягаємо.
  Виходить ось такий пиріжок, непоказний і потрісканий, але це якраз той випадок, коли смак набагато кращий за вид))) Та й вигляд зараз виправимо.

• 

  Варимо глазур. Сухе молоко, цукор, какао-порошок перемішуємо.
  Додаємо води трохи, щоб вийшло як густа сметана. Розмішуємо ретельно, щоб не було грудок.
  Ставимо на найменший вогонь, розігріваємо, весь час помішуючи. Коли почне закипати, інтенсивно перемішуємо, щоб розчинити цукор.
  Потім виливаємо глазур на корж.

• 

  Мандарини чистимо, часточки розрізаємо навпіл і викладаємо поверх глазурі, поки вона гаряча і рідка, інакше будуть звалюватися.

• 

  Посипаємо шоколадною крихтою.

• 

  Розрізаємо на тістечка. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар