Кулінарний рецепт

Тістечка "Мохіто"

(10 коментарів)

Кухар
Валерія Кравець

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Любите коктейль "Мохіто"? Тоді це тістечко для Вас! Насичене м'ятне желе, яскравий цитрусовий крем та м'який бісквіт порадують і маленьких любителів солодощів, і дорослих. Приємного чаювання!

Для приготування рецепта тістечка "мохіто" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	50 г
Вершкове масло	50 г
Вода	250 мл
Желатин	10 г
Куряче яйце	2 \| 3 шт
Лайм	1 \| за смаком шт
Лимон	1,5 шт
М'ята	40 \| за смаком г
Сіль	1 щіп.
Цедра лайма	1 ч. л.
Цукор	2 \| 3 \| за смаком ст. л.
Ягода	за смаком

Покроковий рецепт приготування тістечка "мохіто" з фото та порадами

Зробимо м'ятне желе. Желатин замочимо у невеликій кількості холодної кип'яченої води (3-4 ст. л). Вливаємо воду в каструлю і кладемо м'яту та цедру лайма. Товчемо маточкою, щоб м'ята дала аромат. Всипаємо цукор, доводимо до кипіння та знімаємо з нагрівання.
Проціджуємо, повертаємо на плиту і на слабкому вогні розпускаємо у м'ятному відварі желатин до повного розчинення. За бажанням можна додати зелений харчовий барвник. Вимикаємо нагрівання. Виливаємо желе у відповідну ємність, трохи остуджуємо і ставимо в холодильник для застигання.
Випікаємо бісквіт. Збиваємо білки з щіпкою солі до пишної піни, а жовтки - із цукром до білого.
У жовтки просіюємо борошно, перемішуємо до зникнення грудочок, акуратно додаємо суміш до білків. Вимішуємо ложкою тісто, виливаємо у силіконову форму. Випікаємо при 180 градусах 20 хвилин.
Займемося цитрусовим кремом. Вичавимо сік з лимона та лайма, додамо яйця, цедру та цукор. Кількість цукру я не можу вказати точно, тому що хтось любить крем покисліше, а хтось - посолодше. Як мінімум, знадобиться 4-5 столових ложок, пробуйте крем у процесі приготування і додайте цукор за потреби.
Ставимо майбутній крем на водяну баню і варимо до загусання, постійно помішуючи віночком чи лопаткою. Наприкінці додаємо вершкове масло.
Для приготування крему я використала вершкове масло "Екомілк".
Крем охолоджуємо, бісквіт дістаємо з духовки. Вирізаємо з нього різні фігурки за допомогою форм. Якщо у вас є відповідні маленькі фігурні форми для випічки, можна пекти бісквіт відразу в них. За бажанням, бісквіт можна просочити Вашим улюбленим сиропом.
Перевіряємо желе – якщо застигло, то можна збирати тістечка. На бісквіт кладемо шматочок желе (його теж можна вирізати формами), на желе - знову бісквіт. Викладаємо зверху цитрусовий крем. Прикрашаємо за бажанням м'ятою, часточками лайма, ягодами та коктейльними трубочками.
Дуже м'ятно і прохолодно!)