Кулінарний рецепт

Тістечко "Персики"

(84 коментарів)

Кухар
Катерина Лупашко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Люблю, коли їжа не лише смачна, а й гарна. Таке печиво дуже весело розмальовувати всією родиною. Для дітей це справжня кулінарна пригода. Таке печиво всім добре знайоме з дитинства. Його готували наші мами та бабусі на свята та дні народження. Начинки можуть бути різні - джем, повидло, варена згущене молоко (саме її я і використовую для начинки), заварний крем з горіхами, але одне незмінно - печиво дуже апетитне і смачне.

Для приготування рецепта тістечко "персики" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (для обмазування "персиків")	1 шт
Борошно пшеничне	2,5 скл.
Буряк	1 шт
Вершкове масло	200 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко згущене	1 бан.
Морква	2 шт
Сіль	1 шт
Сметана	2 ст. л.
Сода	0,5 ч. л.
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "персики" з фото та порадами

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки забираємо в холодильник для охолодження. Збиваємо цукор із жовтками за допомогою міксера.
Соду додаємо до сметани.
З'єднуємо сметану зі збитими жовтками, додаємо в суміш олію (масло має бути м'яке)
Просіяне борошно додаємо до яєчно-олійної суміші.
Збиваємо білки в міцну піну.
Акуратно, поступово вводимо збиті білки в тісто безперервно помішуючи. Замішуємо тісто і даємо йому трохи постояти.
З тісто формуємо кульки розміром трохи більше волоського горіха. І відправляємо їх у морозилку на годину.
Наше тісто відпочило у морозильній камері, приступаємо до випічки. Кожну кульку розрізаємо на половинки. Кожну половинку відправляємо на лист розрізом вниз. Випікаємо при t180 градусів 15-20 хвилин.
Дістаємо з духовки наші заготовки і даємо їм охолонути.
За допомогою чайної ложки дістаємо серцевину, звільнивши цим її для начинки.
Готуємо начинку: змішуємо серцевину заготовок з вареним молоком, що згущує|згущає|.
Наповнити отвори в половинках печива начинкою і склеюємо половинки разом. Наше печиво вже починає нагадувати персики, залишилося тільки розфарбувати їх...
Моркву та буряки натираємо на дрібній тертці, після чого видавлюємо сік на різні блюдця через марлю. Цукровий пісок насипаємо у блюдце. Білок одного яйця збиваємо у піну.
Пензликом, кожен "персик" обмазуємо з усіх боків збитим білком. Занурюємо печиво в сік: з одного боку в буряковий, а з іншого боку в морквяний. Після цього відразу макає печиво в цукор
Ось таке виходить у нас печиво "Персики" в домашніх умовах. Дайте йому трохи постояти та подавайте до столу.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!