Кулінарний рецепт

Рулет "Жираф"

(107 коментарів)

Кухар
Марина Вбив-Собака

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Таку цікаву ідею оформлення рулету знайшла на китайському кулінарному сайті. Автор ідеї - у перекладі "Тихий дощ", дякую йому! За такою ж технологією можна приготувати барвисті рулети з квітами або іншим цікавим малюнком (якщо потрібно, поділюся надалі). Отже, приступаємо!

Для приготування рецепта рулет "жираф" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Какао-порошок	3-4 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Молоко згущене	1 бан.
Сіль	1 шт
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування рулет "жираф" з фото та порадами

Рецепт тесту для рулету взяла звичайний бісквітний, Ви можете приготувати за своїм улюбленим рецептом. Деко у мене маленьке (20*30 см), тому що духовка у мене маленька, тому у мене виходить з цієї порції один рулетик, як на фото, і один маленький. Якщо у Вас лист більшого розміру, то і рулетик буде виглядати набагато симпатичніше.
Спочатку беремо пергамент розміру нашої форми для випічки та малюємо простим олівцем малюнок жирафу жирними лініями.
Жовтки відокремлюємо від білків. Жовтки збиваємо з половиною склянки цукрового піску у густу піну.
Білки збити в тугу піну з щіпкою солі. Потім поступово додати цукровий пісок, що залишився, продовжуючи збивати.
Акуратно з'єднуємо жовткову та білкову маси, перемішуючи ложкою зверху вниз.
Через сито поступово додаємо борошно, обережно перемішуючи тісто зверху донизу.
Форму застилаємо білим папером (щоб малюнок було краще видно), потім пергаментом, малюнком вниз. Змащуємо пергамент і боки форми олією. З кондитерського шприца або мішечка на малюнку видавлюємо тісто. Ставимо форму в духовку, розігріту до 180 ° С приблизно на 2-3 хвилини.
У цей час просіюємо какао в тісто, що залишилося, акуратно перемішуємо.
Дістаємо форму з духовки,
Акуратно ложечкою викладаємо тісто на малюнок і розрівнюємо кулінарним скребочком. Робити це потрібно якнайшвидше.
Знову ставимо форму в духовку, розігріту до 180 С, приблизно на 18-20 хвилин (час випікання залежить від характеристик Вашої духовки та товщини тіста). Готовий бісквіт дістаємо та перевертаємо на рушник. Знімаємо пергамент.
Перевертаємо бісквіт, змащуємо вареним молоком, що згущує|згущає|. За допомогою рушника згортаємо рулет, даємо йому охолонути. Рулет готовий! Смачного!