Кулінарний рецепт

Здобна плетенка з чорносливом

(42 коментарів)

Кухар
Віра Підопригора

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Запросіть на чай усіх друзів – здивуйте їх цією смачною випічкою!

Для приготування рецепта здобна плетенка з чорносливом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Ванільний цукор	10 г
Вершкове масло	200 г
Дріжджі	10 г
Коньяк	2 ст. л.
Кориця	1 ч. л.
Крупа манна	160 г
Куряче яйце	1 шт
Простокваша	250 мл
Сіль	4 г
Сода	1/2 ч. л.
Цукор	180 \| 3 ст. л.
Чорнослив	400 г

Покроковий рецепт приготування здобна плетенка з чорносливом з фото та порадами

Як казали наші бабусі, найкраща випічка – з борошна-крупчатки. Де її взяти в сучасному світі - для мене загадка, але я точно знаю, що при додаванні в тісто манної крупи воно виходить повітрянішим. Манка з борошном як би імітують ту саму крупчатку. Я використовую манну крупу від Містраль.
Отже, приступимо. У великій мисці змішайте борошно, що просіює, і манну крупу, додайте сіль, соду, цукор і ванільний цукор, перемішайте, всипте сухі швидкорозчинні дріжджі, влийте простоквашу і додайте дуже м'яке масло.
Замісіть м'яке здобне тісто, накрийте його плівкою і залиште для підйому на 2-3 години за кімнатної температури. У тепле місце ставити не потрібно, тісто має підходити саме собою.
Як тільки тісто підніметься, обомніть його і залиште ще на 1 годину.
Розділіть тісто на 2 частини. Розкотіть кожну пласт приблизно 25*40 см і надріжте краї як на фото.
У цент покладіть чорнослив, який необхідно промити і розпарити (якщо він твердий). Збризкайте чорнослив коньяком
Загортайте краї плетінки поперемінно внахлест
З цієї кількості продуктів виходять дві великі плетінки.
Змастіть їх яйцем. Цукор змішайте з корицею та посипте зверху. Залишіть плетенки для підйому на 30 хвилин
Випікайте близько 25 хвилин при температурі 180 градусів. Орієнтуйтеся за духовкою