Великодній вінок з курячою печінкою

• 

  Курячу печінку відварити до готовності.
  У мисці змішати 400г борошна, 1ч. л. дріжджів (Dr.Oetker) та 1ч. л. без верху розпушувача тіста (Dr.Oetker). Додати 1 ст. л. цукру та 0,5ч. л. солі, перемішати, відставити убік.

• 

  Розтопити 100г вершкового масла|мастила|, додати 200мл молока, 1 яйце і 2ст. л. рослинної олії, перемішати віночком або вилкою.

• 

  Тепер нашу масляну суміш додамо до борошняної і замішаємо тісто, спочатку ложкою, потім викладемо на робочу поверхню і вимісимо добре вручну, при цьому додамо ще 1ст. л. рослинної олії.

• 

  Тісто покласти в змащену маслом миску, накрити рушником і відправити в тепле місце до збільшення обсягом в 2 рази (близько 1 години).

• 

  Цибулю порізати дрібними кубиками, моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі на суміші рослинного та вершкового масел до м'якості.

• 

  Курячу печінку (відварену) пропустити через м'ясорубку. Додати печінку до овочів, посолити, поперчити до смаку, добре перемішати. Тильною стороною ложки трохи розім'яти начинку, щоб трохи схожа на паштет.

• 

  Сир натерти на тертці, яйця (4 шт) очистити від шкаралупи.

• 

  Тісто, що підійшло, обім'яти. Відірвати від нього невеликий шматочок, відкласти убік.
  Тісто вийшло цікавої консистенції... м'яке, при розкочуванні трохи гумове з бульбашками всередині. При цьому в готовому виробі тісто м'яке всередині та хрумке зовні.

• 

  Тісто розкачати в прямокутний пласт завтовшки близько 3мм. Викласти печінкову начинку, зверху|згори| посипати тертим сиром. Начинку викласти не до краю, залишити десь 5см, щоб легше було загорнути рулет.
  

• 

  Пласт з начинкою згорнути рулетом.

• 

  Перенести його на лист, застелений папером для випічки. Згорнути рулет у формі кільця, скріпити краї.
  Зробити на кільці 8 розрізів, не доходячи до внутрішнього краю кільця.

• 

  Шматок тесту, який ми залишали ділимо на 8 частин. Кожну частину розкотити в тонкий джгут, який у свою чергу розділити навпіл.

• 

  На кожен сектор, що вийшов, покласти по половині вареного яйця. Джгутики викласти хрест на хрест на половинки яєць. Краї джгутів підігнути під яйце і трохи придавити яєчко до тесту.

• 

  Сформований вінок змастити|змазати| збитим жовтком і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин|мінути|.

• 

  Готовому вінку дати охолонути...

• 

  Тісто вийшло всередині м'яке, зверху хрумке...

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар