Кулінарний рецепт

Рулет "Сіннабон"

(105 коментарів)

Кухар
Віталій Однороженка

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Всі знають, а багато хто і готує чудові булочки "Сіннабон". Сьогодні до Вашої уваги я пропоную приготувати величезний рулет в стилі "Синнабон" з лаймовою глазур'ю!!! !

Для приготування рецепта рулет "сіннабон" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500-570 г
Вершкове масло	75 \| 90 г
Дріжджі	7 г
Кориця	15 г
Куряче яйце	2 шт
Лайм	1/2 шт
Молоко	200 мл
Сіль	1 ч. л.
Сир вершковий	140 г
Цедра лайма	за смаком
Цукор	130 \| 75 г
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування рулет "сіннабон" з фото та порадами

У тепле молоко додаємо 1 ст. л. цукру (із загального обсягу) та дріжджі. Розмішати та залишити на 15-20 хвилин у теплі.
До м'якого вершкового масла додаємо цукор, що залишився, і збиваємо віночком. Додаємо по одному яйцю та збиваємо. Додаємо дріжджову суміш, сіль і все добре перемішуємо.
Поступово просіюємо муку|борошно| і замішуємо гладке, еластичне тісто. Тісто місимо не менше 5-7 хвилин. Тісто накриваємо та залишаємо в теплому місці до збільшення вдвічі.
Коли тісто збільшилося вдвічі, тісто треба обім'яти. Можна помісити кілька хвилин. Тісто обім'яли та залишили ще хвилин на 20-30 відпочити.
НАЧИНКА: Цукор змішуємо з корицею.
Есто розкочуємо в довільний прямокутник. Тісто змащуємо дуже м'яким вершковим маслом і зверху посипаємо цукром з корицею, залишаючи з одного краю місце ~ 1 см.
Згортаємо тісто в рулет, не щільно!
Розрізаємо рулет навпіл, не доходячи до одного краю 5-6 см. Кінці рулету скручуємо між собою і защипуємо так, щоб утворилося кільце.
Готовий рулет переносимо на лист, краще застелити папером для випічки або тефлоновим листом. Залишаємо рулет хвилин на 20-30 - до збільшення обсягом. Випікаємо при 190-200С хвилин 30-40.
ОЧІ: Вершковий сир, цукрову пудру, цедру і сік лайма збиваємо за допомогою занурювального блендера.
Гарячий рулет покриваємо глазур'ю. Я залишаю завжди трохи глазурі, щоб покрити рулет повторно безпосередньо перед подачею.
Приємного апетиту!!!