Кулінарний рецепт

Струдель "Тигрині ласощі"

(36 коментарів)

Кухар
Поліна Замніборщ

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Приголомшливий рулет із найтоншого тіста. Дуже смачний, ситний та пікантний. На конкурс "Gorenje: новорічна композиція".

Для приготування рецепта струдель "тигрині ласощі" необхідні ці інгредієнти

Батон (нарізний)	1 шт
Борошно пшеничне	150 г
Вершкове масло	20 г
Горіх мускатний	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Молоко	1 ст. л.
Оцет	1/2 ст. л.
Перець болгарський	2 шт
Печериці	200 г
Сир твердий	300 г
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1-2 зуб.

Покроковий рецепт приготування струдель "тигрині ласощі" з фото та порадами

Продукти приготування струделя.
Готуємо тісто. Просіюємо борошно.
Додаємо сіль, яйця.
Додаємо розм'якшене вершкове масло
+ оцет.
Ретельно вимішуємо круте тісто і скачуємо його в колобок.
Колобок поміщаємо під прогріту миску на 30 хвилин.
Поки тісто вистоюється готуємо начинку. Ріжемо і обсмажуємо печериці.
Замочуємо батон у молоці
і додаємо його у фарш, а також сіль та мускатний горіх. Ретельно перемішуємо.
Фарш злегка обсмажуємо.
Ріжемо перець соломкою,
а цибуля півкільцями.
Цибулю обсмажуємо на олії
і додаємо перець.
Сир трьом на великій тертці.
Тісто, що вистояло, ще раз вимішуємо і тонко розкочуємо.
Акуратно розтягуємо тісто. Обвалюємо руки в борошні, потім піднімаємо тісто і розтягуємо його від середини до країв доти, доки тісто не злегка просвічуватиме. Чим еластичнішим буде тісто, тим менший ризик, що воно порветься. Тому при розтягуванні тіста потрібно змащувати його олією, тоді поверхня пласта не буде сухою.
Викладаємо начинку, відступаючи від краю на 3 см. Спочатку тертий сир.
Потім фарш.
Смажений перець і цибуля.
І останнім шаром – печериці.
Акуратно згортаємо рулет і викладаємо його в змащену олією форму швом вниз. Зверху змащуємо яйцем.
Випікаємо в заздалегідь нагрітій духовці при температурі 180-200 ° С протягом 40 хвилин.
Струдель можна подавати як гарячим, і холодним. У будь-якому випадку його не можна довго зберігати, інакше начинка розм'якшить хрустке тісто.
Приємного апетиту!
З Новим роком!
Салат "Господар крижаної скелі" /39550/
Гратен з манго «Апельсинова сніжинка» 39554/