Кулінарний рецепт

Угорський ретеш із полуницею

Name: Угорський ретеш із полуницею
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Угорська
Ingredients: Борошно пшеничне 140 г; Вершкове масло 50 г; Вода 50 мл; Кориця 1/4 ч. л.; Крохмаль 1 ст. л.; Куряче яйце 2 шт; Масло рослинне 2 ст. л.; Молоко 2 ст. л.; Печиво 30 г; Полуниця 200 г; Сіль 1 шт; Цукор 40 г

(46 коментарів)

Кухар
Галина Даниленко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

У нас зараз - сезон полуниці, і придумала я спекти ретеш, за рецептом, знайденим у журналі "Гастроном". Але оскільки живемо зараз у селі, а за вікном +30 у тіні, включати духовку - чисте божевілля. Тому, пеку я ретеш сьогодні в мультиварці. Такий пиріжок можна з легкістю взяти на пікнік і трохи поласувати після смачного м'яска та овочів! Запрошую Вас приєднатися!

Рецепт: Венгерский ретеш с клубникой food synergy - foodsyn.com

Ось така краса)))

Для приготування рецепта угорський ретеш із полуницею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	140 г
Вершкове масло	50 г
Вода (тепла)	50 мл
Кориця	1/4 ч. л.
Крохмаль	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	2 ст. л.
Печиво	30 г
Полуниця	200 г
Сіль	1 шт
Цукор	40 г

Покроковий рецепт приготування угорський ретеш із полуницею з фото та порадами

Борошно просіяти гіркою
Зробити в ній поглиблення – вибити туди 1 яйце, додати 1ст. л. олії, 50 мл теплої води, щіпку солі
Замісіть однорідне тісто. Сформуйте кулю, змастіть її 1ст. л. рослинної олії та поставте, накривши рушником, відпочивати на 30 хв.
У цей час готуємо начинку. Полуницю очистимо і перемішаємо її з крохмалем. З моїх спостережень - я б тепер поклала полуниці побільше - приблизно на 100г., і цукорка трохи більше б поклала - зовсім небагато)))
Печиво потовкти в крихту
Розстеліть на столі великий кухонний рушник (я взяла тонку дитячу пелюшку). Присипте його борошном. На рушник розкотіть якомога тонше тісто прямокутний пласт. Змастіть його розтопленим вершковим маслом (використовуємо не всю олію, приблизно половину)
Від однієї з довгих сторін відступіть 10см, решту тіста присипте печивом
Поверх печива викладіть полуницю, посипавши її цукром, змішаним із корицею. Зверху покладіть вершкове масло|мастило|, нарізане кубиками або просто шматочками
Вільний від начинки край змастіть сумішшю жовтка і молока. Повертайте рулет, допомагаючи собі рушником. Починайте повертати з краю, де є начинка, щоб порожній край залишився на кінець і зміг закрити наш рулет. Акуратно защипніть шов
Якщо печете в духовці - лист змастіть маслом і посипте борошном. Якщо готуєте в мультиварці, як і я, просто присипте чашу трохи борошном. Швом униз покладіть на нього ретеш. Змастіть тісто жовтком із молоком і випікайте. Якщо в духовці – у розігрітій до 180град. З приблизно 40-50 хв
У мене на мультиварці немає режиму "Випічка", я печу в режимі "Суп" з відкритим клапаном, 40 хвилин
Через 40 хвилин низ у ретеша підсмажився, а верх залишився трохи вареним. Я перевернула ретеш і знову включила програму "Суп" на 40 хв, з відкритим клапаном
І ось мій ретеш готовий. Звичайно, якби він випікався в духовці, він би, напевно, виглядав би трохи покрасивіше. Але смак його від мульти не постраждав, а те, що ця випічка не додала тепла в моєму житлі, за це йому (пирогу) і мульті величезний плюсище)))