Найтонший штрудель з яблуками

Борошно висипаємо в миску, робимо невелике заглиблення і туди додаємо масло, сіль і яєчний жовток. Компоненти перемішуємо, поступово підливаючи воду.
Енергійно вимішати тісто, протягом 10 хв. Зробити з тіста кулю, обмазати її олією, загорнути в плівку і дати постояти, при кімнатній температурі півгодини.
Розстелити чистий рушник, посипати борошном. Спочатку розтягнути тісто руками, скільки можна, потім покласти на рушник і розкачати качалкою. Кінчиками пальців акуратно взяти тісто з боків і розтягнути завширшки та довжину. Руками, долонями вниз, просунути під тісто та розтягувати. Через тісто має бути видно малюнок на рушник.
Розтопити вершкове масло, обсмажити на ньому панірувальні сухарі або взяти крихти від коржів. Очистити яблука, нарізати дрібно кубиками. Розтопити олію і змастити ним 2/3 тіста.
Помірно посипати сухарями.
Викласти яблука та посипати їх цукром, зверху викласти горіхи та родзинки.
Піднявши рушник обома руками, акуратно починаємо загортати його в рулет. Прищипуючи краї, щоб начинка не висипалася.
Деко змащуємо маслом, викладаємо на нього штрудель за допомогою рушника. Поверхню штруделю змащуємо олією. Випікаємо 30 хв. при температурі 170 градусів.
Готовий штрудель посипаємо цукровою пудрою.