Кулінарний рецепт

Апфельштрудель

Name: Апфельштрудель
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Австрійська
Ingredients: Борошно пшеничне 2 скл.; Вершкове масло 130 г; Вода 1/2 скл.; Кориця 1 ч. л.; Куряче яйце 1 шт; Масло оливкове 1 ст. л.; Молоко згущене 2 ст. л.; Родзинки 150 г; Ром 2 ст. л.; Сік лимонний 2 ст. л.; Сіль 1 шт; Сухарі паніровочні 100 г; Цукор 1 скл.; Цукрова пудра 1 шт; Яблуко 6 шт

(64 коментарів)

Кухар
Лариса Десятниченко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Цей смачний рулетик з начинкою із родзинок та яблук - одна з улюблених новорічних національних страв Австрії. На конкурс "Новорічні уподобання планети".

В Австрії народ дуже любить свята, веселощі та казкові, яскраві видовища! Новий рік у австрійців, вважається одним із найулюбленіших свят! Останній вечір старого року вони називають Вечором Святого Сильвестра – це місцевий австрійський Дід Мороз.
На честь цього веселого дідуся австрійці готують пунш із червоного вина з цукром та корицею, багато різних національних страв, у тому числі і яблучний штрудель – апфельштрудель. Це чудовий рулет з ароматною начинкою з яблук та родзинок, із тонким запахом кориці.
Ну і звичайно Новорічне святкування не обходиться без феєрверків на честь зустрічі Нового року! У великих містах можна спостерігати найкрасивіший нескінченний потік феєрверків!

Для приготування рецепта апфельштрудель необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	130 г
Вода	1/2 скл.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Молоко згущене	2 ст. л.
Родзинки	150 г
Ром	2 ст. л.
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Сухарі паніровочні	100 г
Цукор	1 скл.
Цукрова пудра	1 шт
Яблуко	6 шт

Покроковий рецепт приготування апфельштрудель з фото та порадами

Готуємо тісто: розчинити щіпку солі в теплій воді і вилити в муку|борошно|, додати|добавляти| яйце і оливкову олію, добре вимісити. Покласти тісто в пакет, загорнути в ковдру та покласти у тепле місце на 30 хвилин.
Очищені яблука натерти на тертці, додати промиті родзинки, цукор, корицю, ром або лікер, перемішати.
Злегка обсмажити панірувальні сухарі на вершковому маслі, остудити.
Тісто трохи відбити, тонко розкотити на столі, збризкати соком лимона.
Викласти обсмажені сухарі на 2/3 частини тесту.
Зверху - начинку з яблук та родзинок.
Обережно згорнути в рулет так, щоб порожнє тісто виявилося нагорі. Покласти рулет на змащене деко, я ще зігнула його у вигляді підкови і поставити в розігріту духовку на 30-35 хвилин. Випікати за температури 180 градусів.
Готовий апфельштрудель остудити та прикрасити за бажанням. Я змастила кремом з 2 ст.л згущеного молока 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, посипала цукровою пудрою і помаранчевою кокосовою стружкою.
Прикрасила різнокольоровим мармеладом, хоча за кілька хвилин не залишилося ні мармеладу, ні доброї половини штруделю!
Начинка в апфельштруделі просто божественна! Пригощайтеся, приємного апетиту!