Кулінарний рецепт

Рулет "Золота осінь"

Name: Рулет "Золота осінь"
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Борошно пшеничне 3/4 скл.; Ваніль 3/4 ч. л.; Вершкове масло 2 ст. л.; Гарбуз 2/3 скл.; Гвоздика 1/2 ч. л.; Горіх мускатний 1/2 ч. л.; Кориця 1/2 ч. л.; Куряче яйце 3 шт; Сіль 1/8 ч. л.; Сир сирний 225 г; Сода 1 ч. л.; Цукор 1 скл.; Цукрова пудра 1 скл.

(43 коментарів)

Кухар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Пропоную вам скуштувати дуже смачний та ароматний рулет із гарбуза з чізкейком. Цей рулет став моїм улюбленим і я його досить часто готую. Дуже простий у приготуванні. І, що важливо, його можна приготувати заздалегідь і зберігати в морозильній камері до 3-х місяців. А перед приходом гостей просто дати полежати на столі близько 15 хвилин. Рулет не втратить свої смакові якості, а ви заощадите час. Частуйтесь!

Для приготування рецепта рулет "золота осінь" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3/4 скл.
Ваніль (екстракт)	3/4 ч. л.
Вершкове масло	2 ст. л.
Гарбуз	2/3 скл.
Гвоздика	1/2 ч. л.
Горіх мускатний	1/2 ч. л.
Кориця	1/2 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Сіль	1/8 ч. л.
Сир сирний	225 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	1 скл.
Цукрова пудра	1 скл.

Покроковий рецепт приготування рулет "золота осінь" з фото та порадами

Спочатку готуємо пюре з гарбуза. Я готувала ось за цим рецептом:
/968 78/
Жовтки відокремлюємо від білків і збиваємо міксером на високій швидкості до лимонного кольору, близько 2 хвилин.
Поступово додаємо 1/2 склянки цукру та гарбузове пюре і продовжуємо збивати, доки маса не стане однорідною.
Окремо збиваємо білки до піків і поступово додаємо 1/2 склянки цукру, що залишилися.
Додаємо збиті білки до жовтків. Також додаємо туди борошно, соду, корицю, гвоздику, мускатний горіх і сіль. Все добре перемішуємо.
При збиванні тісто осяде. Так і має бути. Тісто виходить рідке.
На протвинь розміром 38 х 25 см кладемо папір для випічки та виливаємо приготоване тісто.
Ставимо в попередньо нагріту до 190 С (375 F) духовку на 15 хвилин. Потім дати охолонути хвилин 5.
Чистий кухонний рушник посипати цукровою пудрою і перевернути на нього випечений рулет папером догори.
Акуратно знімаємо папір і посипаємо цукровою пудрою.
Скачуємо разом із рушником у рулет.
Кладемо на решітку і даємо повністю охолонути.
Тим часом готуємо начинку. Для цього змішуємо сирний сир, масло кімнатної температури, екстракт ванілі та цукрову пудру і добре збиваємо до отримання однорідної маси.
Остиглий рулет розкручуємо і змащуємо приготованою начинкою.
Потім скачуємо назад у рулет.
У мене залишилося трохи начинки і я помазала їй зверху рулету.
Ставимо в холодильник, щоб начинка затверділа. Такий рулет можна зберігати у морозильній камері до 3-х місяців. Перед подачею треба дати постояти 15 хвилин при кімнатній температурі.
Готовий рулет перед подачею посипаємо цукровою пудрою.