Рулет із шоколадом, корицею та штрейзелем

• 

  Інгредієнти для штрейзеля покласти в миску і швидко розтерти міксером або руками, доки не з'являться грудочки.

• 

  У теплому молоці розчинити дріжджі та дрібку цукру. Залишити на 5 хвилин для активації.
  Борошно просіяти у великій мисці. Яйце та жовток змішати з цукром і додати до борошна. Потім додати сіль, дріжджі та змішати. Додати нарізане на шматки вершкове масло|мастило| і вмішати в тісто. Не переривати замісу, поки тісто не буде гладкою та однорідною. Це триватиме близько 5-10 хвилин. Тісто залишити в мисці, накритій плівкою, до подвоєння об'єму прибл. 1-1,5 год
  Шоколад потерти на тертці, додати корицю, цукор та вершкове масло. Ретельно розмішати.
  Тісто викласти на злегка посипаний борошном стіл і розкотити пласт розміром 45×45 см і товщиною близько 3 мм. Розкласти рівномірно (не заповнювати центр сильніше за краї) начинку, залишивши 2-3 см вільного простору від краю.

• 

  Білком змастити вільні краї і скачати рулетом до середини, потім так само скачати рулет з іншого боку (в результаті у вас вийде великий рулет, закатаний з двох сторін до центру. Рулет скрутити своєю осі, начебто вичавлюєте білизну, намагайтеся не пошкодити тісто, тому що при випіканні потече шоколад.

• 

  Накрити плівкою і залишити на 20-30 хвилин підійти

• 

  Перед випіканням змазати верх білком і обсипати крихтою. } Випікати при температурі 170 °C протягом 50 хвилин, після чого допекти ще протягом 10 хвилин при температурі 150 °С.

• 

  Шоколад при нарізці повинен бути рівномірно розподіленим і остиглим у начинці.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар