Кулінарний рецепт

Яблучний штрудель

(15 коментарів)

Кухар
Віра Крупко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Сьогодні готуємо класику – яблучний штрудель. Найтонше хрумке тісто, багато соковитої яблучної начинки це дуже смачно і ніколи не приїдається. Рецепт дуже бюджетний, інгредієнти найпростіші та готується цей пиріг зовсім нескладно. Хочу звернути вашу увагу на тісто – воно шикарне і з ним можна готувати не тільки штрудель, підійде будь-яка начинка. як солодка так і солона. Приготуйте один раз, і це тісто стане фаворитом на вашій кухні!

Для приготування рецепта яблучний штрудель необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Ванільний цукор	0,5 пакет.
Вершкове масло	50 г
Вишня (в'ялена вишня або журавлина, родзинки. горіхи додаємо за бажанням)	100 г
Вода	80 мл
Кориця	за смаком
Крохмаль кукурудзяний	2 ст. л.
Масло рослинне	80 мл
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	3 ст. л.
Яблуко	5 шт

Покроковий рецепт приготування яблучний штрудель з фото та порадами

До борошна додаємо сіль, перемішаємо. Видавимо сік лимона, якщо ні, можна додати оцет.
Потроху вливаємо воду та замішуємо тісто.
Потім додаємо олію без запаху.
Спочатку масла здаватиметься багато, але поступово воно вміситься в тісто. Місити потрібно 5 хвилин.
Тісто виходить гладким та еластичним. Відправляємо його в п/е пакет та залишаємо в холодильнику. В ідеалі воно має полежати 48 годин, але якщо немає стільки часу, то хоч би ніч. Кожні 6-8 годин потрібно тісто підмішувати, щоб воно не розшаровувалося з олією.
Перед замісом дістаємо тісто, вимісимо його і залишимо полежати на 15 хвилин.
Потім розкочуємо якомога тонше, припилюючи по потребі борошном. Тісто податливе, дуже добре розкочується.
Розтопити 30 гр вершкового масла|мастила| і змастити їм все тісто.
Присипати кукурудзяним крохмалем, щоб сік не витікав, а залишався всередині пирога.
Викладаємо нарізані яблука.
Зверху викладаємо за бажанням в'ялену вишню або журавлину, родзинки, горіхи.
Змішаємо цукор з ванільним цукром та корицею. Посипемо зверху яблука. Цукор беріть на свій смак і в залежності від солодощі яблук.
Зверху викладемо вершкове масло шматочками. Мені знадобилося 20 грамів.
Загортаємо все в рулет.
Мій штрудель не помістився цілком на лист, довелося його розрізати.
Розколюємо вилкою.
Змащуємо розтопленим маслом, що залишилося. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин. Наприкінці можна збільшити нагрівання, щоб він підрум'янився.
Готовий штрудель даємо охолонути.
Посипаємо цукровою пудрою.
Нарізаємо, додаємо кульку ванільного морозива або не додаємо і закликаємо всіх пити чай. Це дуже смачно, рекомендую всім!