Шоколадний рулет "Шварцвальд буше де ноель"

• 

  Продукти для бісквіту краще зважити та відміряти заздалегідь.
  Борошно, какао та розпушувач просіяти разом.

• 

  Змішати цукор та ванільний цукор.
  Яйця збити до білого та збільшення обсягу в три рази. Не перестаючи збивати поступово ввести цукор.

• 

  Додати пахту і збити. Додати олію і знову збити.

• 

  У три прийоми ввести борошняну суміш і перемішати лопаткою.

• 

  Помістити тісто на лист 25х37 см застелений пекарським папером. Випікати в прогрітій до 175" З духовці 12-15 хвилин. Готовий бісквіт пружинить і не прилипає до рук. Орієнтуйтеся на вашу духовку!

• 

  Поки випікається бісквіт, посипте рушник цукровою пудрою (25 г) і втирайте її в рушник.Готовий бісквіт перевернути на рушник, видалити папір і скрутити рулетом.Повністю остудити. цукром Не перестаючи збивати поступово ввести вершки

• 

  Помістити в кулінарний мішок і відрізати у нього носик шириною 1 см.

• 
• 

  Розгорнути бісквіт і помістити його на аркуш чистого пекарського паперу. Поступово нанести по всій поверхні вишню.

• 

  Зверху нанести крем і розрівняти його шпателем.

• 

  Згорнути в рулет і зафіксувати кінці паперу як цукерку. Помістити на пару годинників в холодильник і дати крему добре застигнути.

• 

  Дістати з холодильника та видалити папір. Зі 100 мл води, 2 ст. л. цукру та 3 ст. л. вишневого лікеру приготувати просочення. Пройдіть просочення по всій поверхні рулету. Якщо рулет їстимуть діти, то просто просочіть його вишневим соком.

• 

  Для оформлення рулету я використала готову шоколадну мастику (200 г), яку розкотила на силіконовому килимку під дерево. Можна покрити рулет шоколадним ганажем або просто шоколадом та вилкою провести борозенки імітуючи кору дерева.

• 

  Килимок я злегка притрусила какао (хотілося оксамитової структури), а вже потім розкочувала на ньому мастику.
  Покрити мастикою рулет та обрізати зайві шматочки мастики.

• 

  Прикраса:
  Гриби - для ніжки я використовувала шоколадні цукерки, низ яких змастила за допомогою пензлика медом і занурила в мак.
  Для капелюшка використовувала макарунс, нанісши зверху білим шоколадом крапки.
  Склеїла капелюшок та ніжку розтопленим білим шоколадом.
  Як приготувати мох та гриби з безе ви знайдете за посиланням, яке я дам нижче.
  

• 

  Ось такий у мене вийшов рулет.
  П. С. Хочу поділитися своїми враженнями про вершково-ванільний крем.
  Смачний, чимось нагадує пломбір, але, на жаль, калорійний...
  

• 

  Думаю, що вершки збиті з цукровою пудрою та ваніллю будуть легшими!

• 

  Частуйте!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар