Штрудель вишневий із витяжного тіста

• 

  Вишню розморозити, покласти на сито, щоб стек весь сік.
  У глибокій мисці змішати 1.5 склянки борошна із сіллю, зробити в середині поглиблення, додати яйце, олію та сік лимона, перемішати, потім, поступово доливаючи води та помішуючи, замісити тісто, щоб воно відстало від стінок миски.
  Стіл посипати борошном, перекласти на нього тісто, місити хвилин 5, підсипаючи борошно, поки тісто не відстане від рук, потім вдарити тісто кілька разів об стіл, щоб воно стало дуже еластичним.

• 

  Потім тісто чимось прикрити і залишити відпочивати на 30 хвилин.
  На столі розстелити чисту тканину або серветку, добре посипати її мукою. Тісто спочатку розкачувати, перевертаючи з одного боку в інший і посипаючи тканину борошном.

• 

  Потім почати розтягувати під своєю вагою і знову розкачувати,
  потім просто тягнути від середини в сторони, поки тісто не стане майже прозорим, тільки акуратно, щоб не порвати його .
  Зайві краї, які залишилися товстими, зрізати.

• 

  Деко застелити промасленим папером.
  Тісто змастити пензликом розтопленим маслом, присипати сухарями.

• 

  Потім розподілити вишню, посипати цукром.

• 

  Акуратно за допомогою тканини згорнути в рулет, тримаючи за краї перенести на лист, прибрати тканину спочатку з одного, а потім з іншого краю, кінці защипнути і підігнути під низ.
  Змастити штрудель яйцем, випікати до золотистого кольору в заздалегідь розігрітій духовці при 200 градусах.
  Гарячий посипати цукровою пудрою, остудити, порізати порційно.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар