Кулінарний рецепт

Яблучний штрудель

(78 коментарів)

Кухар
Надія Медведчук

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Рецептів штруделю на сайті багато. Але саме в такому поєднанні – пісне тісто (дуже просте в роботі) та карамелізована начинка – здається, не зустрічається.

Чудово розкочується на тефлоновому килимку.
Можна не поливати вершками наприкінці. Натомість на початку запікання полити розтопленим маслом (125 г).

Для приготування рецепта яблучний штрудель необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 мл
Вершки	100 мл
Вода	2 \| 80 ст. л.
Горіхи	за смаком
Кориця	2 ч. л.
Масло рослинне	1 ст. л.
Родзинки	за смаком
Сухарі паніровочні	за смаком
Цукор	3 ст. л.
Яблуко	3 шт

Покроковий рецепт приготування яблучний штрудель з фото та порадами

Інгредієнти.
Замісити м'яке тісто з борошна, олії та води.
При цьому воду додавати в останню чергу і поступово доти, доки тісто не перестане прилипати до рук.
Скачати тісто в кулю, трохи змастити олією, обернути харчовою плівкою і залишити в теплі приблизно на півгодини.
Яблука та горіхи дрібно нарізати. На сковороду покласти 3-4 ст. л. цукру, додати|добавляти| 2 ст. л. води.
Спочатку додати яблука, потім ізюм, потім горіхи та корицю. Карамелізувати 10-15 хвилин на маленькому вогні.
Покласти тісто на присипане борошном рушник, розтягнути руками (або розкачати качалкою) до напівпрозорого стану.
Розкатане тісто за допомогою ножа вирівняти до прямокутника.
Посипати тісто парою ложок мелених сухарів чи меленими горіхами, викласти начинку.
Начинка не повинна доходити до країв на 1-1,5 см, а також треба залишити вільним шматок тіста на останній виток.
Піднімаючи вузький край рушника, скачати штрудель.
Краї рулету та місце з'єднання защипнути руками. Викласти його на змащене деко швом вниз.
Випікати 25 хвилин при 180 С. Дістати, полити 100 мл вершків і посипати цукром, допекти ще хвилин 15.