Кулінарний рецепт

Рулет із кремом з ряжанки “Орсик”

(41 коментарів)

Кухар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Довго думала, чи виставляти цей рецепт. Ну не виходить у мене краса! Проте крем на основі розмороженої ряжанки такий гарний, що вирішила – нехай буде. Тому що це дуже смачно, ніжно та шовковисто! Особливого клопоту із заквасками від Oursson ніколи не буває. Тільки часу треба більше.

Для приготування рецепта рулет із кремом з ряжанки “орсик” необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 ст. л.
Закваска	3 г
Зефір	3 шт
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко згущене	2 ст. л.
Молоко топлене	1 л
Ряжанка	1 л
Сік лимонний	1 ст. л.
Цукор	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування рулет із кремом з ряжанки “орсик” з фото та порадами

Для приготування ряжанки потрібно топлене молоко. Можете приготувати його самі чи взяти покупне. У трохи підігрітому до 25 градусів молоці ретельно розведіть пакетик закваски від Ourssоn. Перелийте молочну суміш у термос та залиште на 8 годин.
Потім готову ряжанку перелийте в зручний посуд і повністю заморозьте. Вистеліть друшляк вологою марлею в 4 шари і викладіть заморожену ряжанку. Нехай сама по собі розтане та стече. Потім жирний потік потрібно підвісити, а коли зовсім перестане капати сироватка – трохи нагнітити і прибрати в холодильник на кілька годин.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Яйця збийте з|із| цукром в пишну піну, збиваючи міксером на повній швидкості не менше 3-4 хвилин|мінути|. Влийте тонким струмком масло, продовжуючи збивання. Просійте згори борошно і легкими рухами вимішайте тісто шляхом додавання.
Якщо захочете зробити рулет з малюнком, відкладіть 3 столові ложки тіста і додайте до нього какао. Швидко розмішайте, перекладіть тісто в кулінарний мішок, зріжте кінчик і малюйте візерунки тестом. Попередньо потрібно намалювати на пергаменті потрібний візерунок та перевернути пергамент, щоб наносити візерунки чи написи у дзеркальному відображенні.
Акуратно залийте візерунки тестом, що залишився, повертаючи лист і розподіляючи тісто тонким рівним шаром.
Випікайте хвилин 5-6, не більше. Тісто має піднятися і порозовітіти. Пересушувати рулет украй не рекомендується.
Готовий рулет переверніть на дошку, зніміть пергамент. Знову переверніть рулет на пергамент малюнком догори і поверніть рулет. Дайте йому охолонути до теплого стану.
У цей час приготуйте крем. Зефір злегка прогрійте в мікрохвильовій печі - секунд 40. Він повинен стати м'якшим і пухнастим. Збийте відважену масу ряжанки, додайте зефір, лимонний сік і згущене молоко. Збийте до однорідності. Крем виходить рідким, але дуже смачним!
Розгорніть пергамент з рулетом, обріжте краї, обережно розкотіть і рясно змастіть кремом. У теплий рулет крем вбирається і робить його дуже ніжним. Поверніть рулет назад і заберіть у холодильник приблизно на годину.
Подавайте рулет із залишками крему, яким слід поливати шматочки рулету на тарілці.

Який смак у страви рулет із кремом з ряжанки “орсик”?

Яке призначення у страви рулет із кремом з ряжанки “орсик”, коли краще її готувати?

Теги	десерт полудень чаювання

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував рулет із кремом з ряжанки “орсик”

Написати коментар

Рулет із кремом з ряжанки “Орсик”

Для приготування рецепта рулет із кремом з ряжанки “орсик” необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування рулет із кремом з ряжанки “орсик” з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Який смак у страви рулет із кремом з ряжанки “орсик”?

Яке призначення у страви рулет із кремом з ряжанки “орсик”, коли краще її готувати?

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував рулет із кремом з ряжанки “орсик”

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Випічка / Вироби із тіста / Рулети

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Рулет із кремом з ряжанки “Орсик”

Для приготування рецепта рулет із кремом з ряжанки “орсик” необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування рулет із кремом з ряжанки “орсик” з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Який смак у страви рулет із кремом з ряжанки “орсик”?

Яке призначення у страви рулет із кремом з ряжанки “орсик”, коли краще її готувати?

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував рулет із кремом з ряжанки “орсик”

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Випічка / Вироби із тіста / Рулети

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!