Кулінарний рецепт

Маковий рулет із яєчним лікером

Name: Маковий рулет із яєчним лікером
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Борошно пшеничне 80 г; Ванільний цукор 1 пач.; Вершки 400 мл; Желатин 6 шт; Жовток яєчний 1 шт; Куряче яйце 4 шт; Лікер 150 мл; Мак 250 г; Мигдаль 100 г; Розпушувач тіста 1 ч. л.; Цукор 30 | 70 г

(102 коментарів)

Кухар
Ірина Шпак

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Оригінальний, дуже ніжний та повітряний рулет! Чудово смачна випічка! З радістю пригощаю та ділюся з вами цим чудовим рецептом від Д. Оеткера!

Рецепт: Маковый рулет с яичным ликёром food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта маковий рулет із яєчним лікером необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	80 г
Ванільний цукор	1 пач.
Вершки	400 мл
Желатин	6 шт
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	4 шт
Лікер	150 мл
Мак	250 г
Мигдаль	100 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукор	30 \| 70 г

Покроковий рецепт приготування маковий рулет із яєчним лікером з фото та порадами

Наші продукти!
4 яйця та 1 жовток збити міксером на високих оборотах. Збивати 1 хвилину.
Додаємо пакетик ванільного цукру, 70 г цукру і продовжуємо збивати протягом 2 хвилин.
Борошно змішати з розпушувачем і ввести в яєчну суміш, швидко змішавши міксером на малих обертах.
Деко (30х40 см) тонко змастити олією та застелити папером для випічки.
Духовку заздалегідь нагріти до 200°С.
Вилити бісквітну масу на лист, розрівняти.
Зверху на тісто рівномірно розподілити мигдальні пелюстки.
Ставимо деко в духовку і випікаємо бісквіт 10 хвилин.
Виймаємо лист з духовки і акуратно, з папером, стягуємо бісквіт на робочу поверхню (на стіл). Охолоджуємо із папером. Чи не скручуємо!
Замочити желатин у холодній кип'яченій воді.
Желатин у пластинах можна замінити на звичайний сухий желатин.
6 пластин желатину розраховані на 500 мл рідини, тому потрібно взяти звичайний желатин з цього розрахунку. Читаємо інструкцію із застосування - замочуємо желатин у 4-6 ст. л. води.
Змішати 150 мл яєчного лікеру з ванільним цукром та 30 г цукру – до розчинення цукру.
Збити вершки.
Желатин розпустити, але не кип'ятити.
3 ст. л. від цукрово-яєчного лікеру змішати з розпущеним желатином і ввести в лікер, що залишився.
Желированный лікер ввести вершки і ретельно перемішати до гладкого однорідного стану. Змішувати акуратно і поступово, щоб уникнути желюючих шматочків. Але якщо шматочки желатину все ж таки утворилися, протріть їх через дрібне сито.
Макову начинку змішати з 2 ст. л. вершково-лікерної маси.
Остиглий бісквіт з папером перевернути на чистий аркуш паперу для випікання. Обережно зняти верхній папір.
Розподіляємо по бісквіту макову начинку, залишаючи вільними (по 1 см) краї з довжиною сторони.
Зверху на макову начинку викладаємо вершково-лікерну масу, розрівнюємо.
Допомагаючи нижнім шаром паперу, скручуємо у рулет.
Рулет дуже слухняний – не рветься і не ламається – одне задоволення з ним працювати!
Рулет відправляємо в холодильник на пару годин, бажано на ніч.
Прикрашаємо!
Можна присипати цукровою пудрою!
Частуйтесь, дорогі!
Приємного апетиту!