Кулінарний рецепт

Овочевий штрудель із соусом

(27 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Прекрасний, легкий та ніжний штрудель. Можна їм поснідати, можна перекусити протягом дня, а можна подати на обід як доповнення до супу.

Для приготування рецепта овочевий штрудель із соусом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Вершкове масло	2 ст. л.
Зелень	за смаком
Йогурт	150 г
Кунжут	за смаком
Куряче яйце	1 шт
Морква	100 г
Оцет	1 ч. л.
Сіль	1 \| за смаком щіп.
Сир	250 г
Цвітна капуста	150 г
Цукіні	100 г
Цукор	1 щіп.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування овочевий штрудель із соусом з фото та порадами

Тісто для штруделю можна використовувати готове. Я робила так: у мисці розтерла віночком яйце, цукор, сіль, оцет і 1/4 склянки води до розчинення цукру.
На робочу поверхню просіюємо борошно, робимо в ньому заглиблення, кладемо туди розм'якшене вершкове масло і зливаємо підготовлену суміш.
Замісити тісто. Борошна може знадобитися трохи більше, регулюйте консистенцію тіста: воно має бути досить щільним, але не жорстким. Тісто кладемо в пакет та залишаємо до використання.
Займемося тепер начинкою. Розділити капусту на суцвіття і відварити у підсоленій воді 3-4 хвилини. Моркву нарізати тонкою соломкою. Цукіні розрізати на тонкі часточки.
Сир (250 р.) змішати з яйцем, посолити, поперчити.
Розігріти духовку до 200 градусів. Тісто розкотити на підпиленому борошном поверхні якомога тонше. Поступово розподілити по ньому сир, потім овочі. Злегка присолити. Загорнути краї та згорнути тісто в рулет.
Штрудель змастити злегка збитим яйцем і посипати кунжутом. Випікати до готовності, приблизно хвилин 30. Приготувати соус: змішати сир, йогурт (або сметану), дрібно порізану зелень. Посолити, поперчити. Подавати разом із штруделем.