Кулінарний рецепт

Брауні із двох видів шоколаду

(35 коментарів)

Кухар
Маргарита Беспаленко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Пропоную вам смачне тістечко із двох видів шоколаду із соєво-карамельним соусом.

Для приготування рецепта брауні із двох видів шоколаду необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	40 г
Вершки	35 мл
Вершкове масло	100 г
Какао-порошок	20 г
Кориця	0,5 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	35 мл
Сік ягідний	15 мл
Соєвий соус	15 мл
Цукор коричневий	100 г
Цукрова пудра	75 г
Шоколад молочний	50 г
Шоколад темний	50 г

Покроковий рецепт приготування брауні із двох видів шоколаду з фото та порадами

1. Покласти шоколад і вершкове масло|мастило| в миску.
2. І розтопити на водяній бані протягом кількох хвилин, помішуючи, час від часу.
3. Розігріти духовку до температури 180 °C. маси.
4. І змішати яєчну масу з шоколадною.
5. Потім додати борошно, що просіює (40 г), какао порошок (20 г) і корицю (0,5 ч. л.), акуратно перемішати, до утворення гладкого тіста.
6. У форму (18 * 12) зі злегка змащеним вершковим маслом папером, викласти тісто, розрівняти зверху лопаткою.
Випікати протягом 30 хвилин.
Потім перевірити ступінь готовності: якщо консистенція тесту посередині ще м'яка, то залишити його допікати до готовності та утворення тонкої скоринки з країв та з верху.
7. Витягти брауні з форми, дати час повністю охолонути і нарізати на квадрати.
Ось тут пролунав дзвінок і пиріг сам спланував на стіл, добре хоч не на підлогу.
Трохи тріснув, але вирішила все одно сфотографувати.
8. Приготуємо соус.
Підігріти молоко разом із вершками у невеликій каструлі, не доводячи до кипіння.
9. В іншу каструлю насипати цукрову пудру, налити сік, добре втрутити і варити на середньому вогні.
Після того, як цукор повністю розчинився, підвищити температуру.
Не заважати, щоб цукор не кристалізувався.
10. Як тільки карамель набуде в'язкість (капаєте краплю карамелі в холодну воду, повинна утворитися кулька), швидко доводьте вершки з молоком до кипіння і змішуєте з карамеллю, постійно помішуючи.
Тут треба робити все швидко, щоб не згорнулася молочна суміш, інакше будуть дрібні пластівці, але все одно смачно!
11. Карамель зняти з плити і додати соєвий соус, перемішати.
Дати суміші злегка охолонути, щоб вона загуснула.
12. Перед подачею на стіл, полити тістечка кількома ложками теплого соєво-карамельного соусу.
Дуже смачно також із кулькою ванільного морозива.
Приємного чаювання!
P.S. Соус можна приготувати так, це простіше: довести карамель до в'язкості, влити 1-2 -3 ст. л. молока або вершків і додати соєвий соус. Соус буде густішим, але такий же смачний.
Солодкий соєвий соус можна замінити на несолодкий, карамель буде солодко-солона.
Ось такий соус, я готуватиму наступного разу з брауні.