Тістечко а-ля макаронів без яєць

• 

  Замість яєчного білка я використовувала відвар нуту. Склянка нуту залила 3 ​​склянками води, замочила на 6 годин і зварила протягом 2 годин у мультиварці. Відвар злила і процідила, він повинен добре охолоне.

• 

  Концентрований нутовий відвар за консистенцією навіть чимось нагадує білок яйця. Якщо відвар вийшов неміцним, його можна випарувати на вогні протягом 10-20 хвилин.

• 

  Мигдальне борошно гарненько збиваю в блендері разом із борошном.

• 

  Не зайвим буде і просіяти суміш через велике сито.

• 

  Збиваю наш імпровізований білок на середніх оборотах міксера в міцну піну (4-5 хвилин), потім частинами додаю цукрову пудру і на маленьких оборотах добре змішую. Тут збивати вже не треба.

• 

  Додаю барвник, ще кілька обертів міксера...

• 

  І нарешті додаю горіхово-борошняну суміш і акуратно перемішую лопаткою.

• 

  На застелений лист відсаджую тістечка за допомогою кондитерського мішка з круглою насадкою, підправляю мокрими руками до більш-менш круглої форми. Виходить 2 дека печенюшок. Випікаю по черзі у розігрітій духовці при 120С 30-40 хвилин. Температура маленька, щоб тістечка не підгоріли, вони навіть більше сушаться, ніж дбають. Макарошки повинні повністю охолонути, і тоді їх можна склеїти попарно шоколадним або іншим кремом до смаку. У мене був крем на рослинних вершках з пакетика та прикраси-намистинки.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар