Кулінарний рецепт

Тістечко "Серпень"

(49 коментарів)

Кухар
Софія Биченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

"Август", тому що саме цього місяця у багатьох починають заспівати сливи, а цукати з вишні вже давно готові, от і спало на думку таку назву:) Тістечко "Август" - це листкові тістечка із заварним кремом, сливами і вишневим прошарком.

Для приготування рецепта тістечко "серпень" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершкове масло	200 \| 50 г
Вода (крижана)	0,5 скл.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	250 мл
Сіль	0,25 ч. л.
Слива	2 шт
Фундук	3 ст. л.
Цукати	3 ст. л.
Цукор очеретяний	60 г
Шоколад молочний	1 шт

Покроковий рецепт приготування тістечко "серпень" з фото та порадами

З'єднуємо борошно та терте заморожене вершкове масло. Додаємо сіль. Перемішати.
Повинна вийде крихта.
Потім вливаємо крижану воду і замішуємо тісто.
Тісто ставимо в холодильник на 20 хвилин.
Приготуємо крем. Яйце збиваємо з тростинним цукром до утворення піни.
Молоко підігріти до теплого стану.
Акуратно ввести в молоко яєчну суміш і розмішувати. Проварити крем на повільному вогні до загусання.
Потім додати вершкове масло|мастило|, розмішати до його розчинення. Додати ванільний цукор. Крем остудити.
Тісто розділити на 14 рівних частин. Беремо одну частину та розкочуємо тонко. Вирізаємо за допомогою квадратної форми. У мене ширина коржів – 15 см. Коржі випікаємо при температурі 200 градусів 7-10 хвилин. Коржі остудити. Обрізки також спекти та остудити.
Починаємо збирати. Промазуємо половину коржів кремом, укладаючи їх один на одного.
Цукати з вишні порізати та викласти з них шар. Далі укладаємо решту коржів, промазуючи кремом.
З залишків зробити крихту. Фундук подрібнити в крихту і змішати з|із| крихтою з|із| тіста. Обсипання готове.
Я розрізала на 4 частини. Можна розрізати і на більшу кількість частин, тоді тістечко буде меншого розміру.
Кожне тістечко обмазуємо кремом і обсипаємо.
Для прикраси знадобляться сливи.
Сливи промити, видалити кісточки.
Верх прикрашаємо обсипанням і тертим шоколадом. На кожне тістечко кладемо половинку сливи та заповнюємо її заварним кремом.
Для просочення тістечка поставити в холодильник на кілька годин.
Приємного чаювання!